8 aliments accusés de favoriser l'AVC - et ce pain en fait partie, alertent des chercheurs

Elena Bizzotto

31 mai 2024 à 5:30 AM

Les aliments ultra-transformés sont riches en sucres ajoutés, en graisses et en sel, et pauvres en protéines et en fibres. Il s’agit par exemple, des sodas, des en-cas salés et sucrés industriels, des glaces, des hamburgers, du ketchup, de la mayonnaise, du pain de mie emballé, et des céréales sucrées. Selon une nouvelle étude publiée par la revue Neurology, une alimentation riche en produits ultra-transformés serait associée à un risque accru de déficience cognitive, de troubles de la mémoire, et d'accidents vasculaires cérébraux. « Bien qu'une alimentation saine soit importante pour préserver la santé du cerveau chez les personnes âgées, les choix alimentaires les plus importants pour le cerveau ne sont pas encore clairs », a déclaré l'auteur de l'étude, W. Taylor Kimberly, du Massachusetts General Hospital de Boston.

1 108 personnes ont été victimes d'un accident vasculaire cérébral

Pour l'étude, les chercheurs ont examiné 30 239 personnes âgées de 45 ans ou plus, qui s'identifiaient comme noires ou blanches. Elles ont été suivies pendant onze ans en moyenne. Les participants ont rempli des questionnaires sur ce qu'ils mangeaient et buvaient. Les chercheurs ont déterminé la quantité d'aliments ultra-transformés que les participants consommaient en calculant un pourcentage sur leur alimentation quotidienne. Ce pourcentage a été réparti en quatre groupes, allant des aliments les moins transformés aux aliments les plus transformés. (...)

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