Yahoo Actualités À Bombay, ma vie sans supermarchés
À la question : « Qu’est-ce qui te manque le plus dans ta vie quotidienne en Inde ? » j’ai toujours un peu honte de l’admettre, mais en tête de ma réponse figurent les supermarchés. Pas très politiquement correct à l’heure où la grande distribution est critiquée pour ses pratiques commerciales impitoyables, une traçabilité insuffisante des produits, trop de gaspillage et d’emballages, et plus généralement une propension à nous encourager à la surconsommation. Mais puisque j’ai décidé d’être honnête avec vous, c’est la vérité sans fard.
Dans la septième puissance mondiale, en 2021, aussi fou que cela puisse paraître, les supermarchés n’existent pas. Même à Bombay, pourtant capitale économique du pays. Je ne parle pas de grandes surfaces dont les Français commencent à se détourner, mais de magasins où l’on peut à la fois s’approvisionner en denrées alimentaires, en boissons alcoolisées, en petit matériel électrique ou encore en produits d’hygiène. En résumé, de ces lieux qui nous permettent de faire nos courses en une seule visite.
Avoir le coeur bien accroché dans les chicken shops
En Inde, au contraire, même dans les grandes villes, il reste impossible de s’approvisionner au sein d’une seule enseigne. Ainsi, les fruits et légumes s’achètent chez des primeurs (qui sont en général spécialisés dans les fruits ou les légumes), les œufs dans certaines petites échoppes qui vendent aussi souvent des cigarettes, la viande dans des boucheries ou des cold storages, des magasins de produits surgelés – mais ces derniers sont rares. En général, les Indiens se rendent dans des chicken shops, où les poulets vivants sont enfermés dans des cages sous le comptoir. Le commerçant tue la volaille sous les yeux des clients, qui peuvent ainsi s’assurer de sa fraîcheur, et mieux vaut avoir le coeur bien accroché.
L’alcool, lui, se trouve dans des liquor stores dotés d’une licence spéciale. Les produits d’hygiène s’acquièrent en pharmacie, et tout le reste dans les kiranas, des épiceries de quartier où l’on trouve des biscuits, du riz, des lentilles, des jus de fruits, de la lessive… Mais alors que ces kiranas proposent des produits laitiers, beaucoup d’Indiens préfèreront se procurer lait, beurre, yaourt ou paneer, ce fromage frais très utilisé dans la cuisine d’Inde du Nord, dans des crèmeries. Même chose pour les légumineuses, auxquelles certains magasins sont entièrement dédiés.
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