Yahoo Actualités Les yaourts sont-ils tous bons pour la santé comme l’affirme la publicité ?
L’association Open Food Facts a fourni à Sciences et Avenir les informations nutritionnelles des yaourts les plus vendus en France. Ces données révèlent que ces produits laitiers sont souvent bien éloignés de l'image idyllique véhiculée par le marketing et la publicité.
Chaque année, 1,7 million de tonnes de yaourts et de laits fermentés sont consommées en France. Ainsi, dans les supermarchés ce rayon de produits frais est devenu aussi incontournable que celui des fruits et légumes. Cependant, contrairement à ces derniers, ces spécialités laitières ne sont pas toutes irréprochables du point de vue de la qualité nutritionnelle. Démonstration en 5 exemples, grâce aux données récoltées par l'association Open Food Facts.
Comment lire ces graphiques ?
Ils sont élaborés à partir des données de la base en libre accès Open Food Facts. Chaque point sur le graphique représente au moins un type de yaourt répertorié dans cette base et vendu en France.
Sur l'axe horizontal, les chiffres correspondent au score attribué au yaourt selon l’algorithme du Nutri-score. Un point vert indique un Nutri-score A, jaune pour B, orange pour C, rose pour D et rouge pour E. Le Nutri-score permet aux consommateurs de comparer la qualité nutritionnelle des produits alimentaires de la même catégorie. Les denrées au Nutri-score A ou B sont celles qui ont le profil nutritionnel le meilleur (ni trop grasses, ni trop salées, ni trop sucrées, ni trop caloriques). Les produits moins bien notés ont graduellement un Nutri-score C,D,E. Il ne faut pas s’interdire de les acheter mais en petite quantité et de temps en temps.
Sur l'axe vertical, selon la famille des yaourts, l’information est différente : soit c’est la quantité de sucre ou d’acides gras saturés pour 100g de yaourt, ou le nombre d’additifs indiqué par le fabriquant sur la liste des ingrédients.
En ce qui concerne le nombre d’additifs, un total supérieur à cinq peut indiquer que le calcul correspond à plusieurs yaourts vendus ensemble, mais de saveurs différentes. Dans ce cas, une personne consommant le pack entier est exposée à tous les additifs, tandis que le partage du pack réduit l’exposition.
Pour accéder au tableau dynamique qui fait apparaître le nom et la marque des yaourts, il faut cliquer sur le [...]
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