« Unhappy hour » : au Royaume-Uni, des bars montent leurs prix aux heures de pointe

Le « surge pricing », c'est le nom de la technique qui consiste à augmenter les prix à certains horaires stratégiques. Une technique adoptée par quelques centaines de bars du groupe Stonegate, leader du marché des pubs britanniques, raconte le New York Times. Pour faire face à l'inflation qui augmente les coûts, des bars vont hausser de quelques centimes le prix de leurs pintes de bière pression aux heures de pointe. Un « unhappy hour », en somme, raille Tom Stainer, patron de l'association de consommateurs de bière Campaign for Real Ale.

Le groupe Stonegate est propriétaire de plus de 4 000 pubs au Royaume-Uni, dont les chaînes Slug & Lettuce et Craft Union. Dans 800 de ces établissements, les pintes de bière seront vendues avec un supplément de 20 pence à certaines heures, l’équivalent de 23 centimes d’euros.

Le soir et le week-end

Les horaires retenus pour recourir au « surge pricing » varieront d'un établissement à l'autre, précise un porte-parole de Stonegate. Cependant, la mesure devrait s'appliquer le soir et le week-end. Elle avait d'ailleurs déjà été testée dans certains pubs les jours de matchs de football, où la clientèle était particulièrement dense.

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Cette décision intervient alors que le marché des pubs britanniques souffre de la hausse des coûts de l'énergie et de l'inflation en général. Le groupe Stonegate a confié au New York Times avoir accusé [...] Lire la suite