Yahoo Actualités Top Chef (M6) : “Je ne sais pas comment je vais faire…”, Raphaël dans la panade avec sa recette hommage à son papa décédé
Ce mercredi 22 mai, M6 a proposé un onzième épisode de Top Chef. Pour l'occasion, c'est la cuisine vegan qui a été mise à l'honneur avec la présence du chef suisse et mondialement connu, Daniel Humm. La mission de Clotaire, Jorick, Marie, Pavel et Valentin ? Lui proposer un sandwich vegan, sans viande, sans poisson, sans produits laitiers, sans oeufs et tout simplement sans produits d'origine animale. À l’issue de la dégustation, le chef avait pour mission de sélectionner le sandwich qu’il a préféré avant d'envoyer directement en quart de finale le candidat concerné. Les candidats se sont alors lancés dans cette besogne par forcément évidente et Valentin a choisi de rendre hommage aux origines marocaines de son père.
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"Ce sont des souvenirs qui me sont très chers"
"C'est pas le véganisme qui me fait flipper, c'est plus le sandwich et le trois étoiles", a-t-il avoué en off face aux caméras de M6. Il a ensuite expliqué à Glenn Viel, qui est son binôme : "Chef, on va faire une gaufre qui n'a rien à voir avec la Belgique. L'assiette s'appelle 'Morrocan waffle'. L'idée qui serait sympa et que je n'ai jamais fait, il faut réfléchir à la mécanique de comment enfermer un sandwich dans une gaufre". Le candidat a pensé à cuisiner une salade méchouia pour faire un clin d'oeil au Maroc, et à Tanger avec notamment des "poivrons rôtis au barbecue". Le Marseillais a apporté des détails supplémentaires sur sa recette et a confié son inquiétude concernant le fait de parvenir à garnir sa gaufre.
"Je pars sur cette garniture Maghreb, ça vient de chez moi, j'ai grandi avec ça, je trouva très puissant (…) C'est une de mes salades préférées, j'ai un père qui était marocain. J'ai perdu mon père j'avais 8 ans, on a vécu à Tanger, on devait faire notre vie là-bas donc ce sont des souvenirs qui me sont très chers, c'est une grosse dédicace à ça, à mon passé, à la famille et aux bons moments ensemble", a-t-il fait savoir en off. Après avoir termi...
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