Yahoo Actualités Top Chef (M6) - Clotaire quitte l’aventure et fait le bilan : “Je n’ai jamais été dans une zone de confort”
Pourquoi avez-vous souhaité participer à Top Chef ?
Clotaire : Je regarde Top Chef depuis toujours. Je n'ai jamais loupé une seule saison, même quand je vivais à l'étranger, je regardais sur Youtube. Vous l'aurez compris, je suis assez fan de l'émission. Tu t'y vois quand t'es gosse. J'étais au lycée hôtelier, je regardais ça, et je me disais que ça serait peut-être moi un jour. La production m'a contacté l'année dernière, à peu près à la même période. J'ai d'abord hésité parce que je pense que j'avais un petit peu peur de me ridiculiser. C'est pas du tout ma zone de confort. Je suis quelqu'un d'assez cérébral, je prends beaucoup de temps tout le temps pour créer un plat. Il faut que je l'imagine déjà très longtemps dans ma tête avant même de me mettre en cuisine donc là c'était un gros challenge. J'ai mis trois semaines avant d'accepter et ce qui m'a motivé c'est surtout la visibilité et le gros tremplin que ça peut être.
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Vous êtes-vous entraîné avant d'entrer dans l'aventure ?
Ce que j'ai fait, c'est qu'avant de commencer Top Chef, je suis parti travailler pendant deux semaines dans un restaurant en France. Juste un petit peu, parce que là où je travaille, on utilise énormément de produits qu'on va cueillir nous-mêmes. C'est vraiment un restaurant particulier, et du coup, j'avais l'impression d'être un petit peu sorti justement de ces trucs là où en fait t'as une heure et demie pour faire un truc avec des produits qui sont entre guillemets pas déjà transformés. Nous on fait beaucoup de fermentation et des choses comme ça, donc je voulais un petit peu réapprendre à retravailler on va dire "à la française".
Outre la visibilité, tu avais un autre objectif dans Top Chef ?
J'ai jamais été vraiment chef, j'ai toujours été sous-chef, parce que je bouge beaucoup et du coup, je suis peut-être venu chercher un peu de reconnaissance, quand même, un petit quelque chose pour mon égo puisque dans Top Chef c'est ma tête qui est sur les plats et ce n'est pas moi qui construis les plats ...
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