Yahoo Actualités Top Chef : qui est François-Régis Gaudry, le critique culinaire ?
Ce mercredi 30 mars 2022, c'est le retour de la guerre des restos dans "Top Chef". Au côté des quatre juges, les candidats devront convaincre François-Régis Gaudry, un visage bien connu de l'émission, de la qualité de leur cuisine.
C'est un rendez-vous que les fans de "Top Chef" ne manqueraient sous aucun prétexte. Chaque année, les candidats s'affrontent dans l'emblématique "guerre des restos", une épreuve qui est généralement l'occasion de nombreux drames. L'année dernière par exemple, un incendie s'était déclaré dans l'une des cuisines, perturbant fortement le tournage de l'émission. Les candidats devront non seulement convaincre les juges de leur laisser ouvrir leur restaurant, mais aussi se frotter au critique culinaire le plus emblématique du PAF : François-Régis Gaudry.
François-Régis Gaundry, journaliste gastronomique
Né à Sainte-Foy-lès-Lyon, François-Régis Gaudry est un journaliste diplômé de l'Institut d'études politiques de Paris. Adepte de bonne chair, il a d'abord contribué au Fooding, un guide de restaurants, chefs, bars, chambres d’hôte et hôtels de style, avant de rejoindre les pages de L'Express, pour qui il a officié en tant que journaliste politique, avant de remplacer Jean-Luc Petitrenaud aux pages Saveurs. En parallèle, il devient chroniqueur "consommation" sur Europe 1, avant de rejoindre France Inter pour animer une émission d'été sur la gastronomie, "On va déguster", qu'il déclinera en encyclopédie culinaire quelques années plus tard.
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Depuis plusieurs saisons, il intervient dans un épisode très précis de "Top Chef" : la guerre des restos, reprenant son rôle de critique gastronomique à la télévision. Ce qui ne signifie pas pour autant qu'il est tendre avec les anciens lauréats du programme : il ne se gêne pas notamment pour étriller Jean Imbert et sa cuisine.
Comment fait-il pour tester anonymement des restaurants ?
Il n'y a pas que dans "Top Chef" que François-Régis Gaudry a la lourde mission d'aller tester des établissements pour juger de leur cuisine. Mais entre son rôle et sa reconnaissance télévisuelle, difficile de passer inaperçu comme les critiques du Michelin, dont personne ne connaît le visage. Alors, comment fait-il pour tester anonymement des restaurants ?
De passage sur le plateau de "C à vous", il a accepté de dévoiler son petit secret : "Je réserve au restaurant sous un faux nom", explique-t-il, même s'il a bien conscience d'être grillé dès le moment où il franchit le pas du lieu qu'il visite. "C'est difficile de rester incognito plus de deux secondes mais en tout cas, il n'y a jamais de déroulage de tapis rouge dans le sens où je réserve sous un faux nom." Par ailleurs, pour éviter tout conflit d'intérêt, le célèbre critique gastronomique ne laisse jamais les restaurateurs l'inviter : "Je paie systématiquement mes additions, les chefs le savent d'ailleurs." Ainsi, personne ne pourra l'accuser de mentir pour profiter de mets raffinés gratuitement.
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