Le meilleur restaurant du monde est espagnol… Un Français troisième !

Avec les palmarès internationaux du Guide Michelin – dont le cru français 2024, dévoilé en mars dernier, a couronné Fabien Ferré et Jérôme Banctel de trois étoiles –, c'est l'un des mètres étalons des tendances culinaires à travers le monde. Le classement 2024 des World's 50 Best Restaurants, souvent abrégé en « 50 Best », vient d'être dévoilé à Las Vegas, aux États-Unis.

L'an dernier, il avait vu Central, du chef péruvien Virgilio Martínez, installé à Lima, se classer à la première place, devant Disfrutar (Barcelone) et Diverxo, situé à Madrid. Changement dans le trio de tête puisque Disfrutar monte d'un cran, cette année, et devient donc le meilleur restaurant du monde 2024, selon le classement. Mille deux cents personnes étaient réunies dans la salle de spectacle de l'hôtel Wynn à Las Vegas et ont assisté au sacre barcelonais lors d'un show à l'américaine entretenant le suspense jusqu'à la dernière minute.

Disfrutar, à Barcelone, élu meilleur restaurant du monde

Réputé pour sa cuisine innovante et son menu dégustation de plus de quatre heures, Disfrutar a ouvert en 2014 à Barcelone. Il est le fruit de la collaboration des chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas, trois disciples de Ferran Adrià, pape de la cuisine moléculaire, avec qui ils ont travaillé dans son restaurant El Bulli, fermé en 2011.

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