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Voici comment déguster le meilleur pâté croûte du monde… et en acheter !

Le pâté croûte de Frédéric Le Guen-Geffroy, champion du monde en titre, sera en vente vendredi 2 février à la Maison Plisson, à Paris.  - Credit:Ka Wa Chan
Le pâté croûte de Frédéric Le Guen-Geffroy, champion du monde en titre, sera en vente vendredi 2 février à la Maison Plisson, à Paris. - Credit:Ka Wa Chan

Si vous faites partie du club, grandissant, des amateurs de pâté croûte, vous le savez : tous les ans depuis 2009 se tient un championnat du monde dédié à ce produit, symbole de l'excellence française. La dernière finale en date a eu lieu le 5 décembre dernier, à Lyon.

Après des années de disette, la France a enfin reconquis le titre suprême, grâce au chef Frédéric Le Guen-Geffroy, qui travaille dans un restaurant privé, le Club 90 à Paris. Lequel a devancé, pour cette 14e édition, deux compatriotes : Jérémy Crauser, charcutier à Lyon, et Émeline Aubry, qui vend ses créations sur les marchés du Perche.

Excellente nouvelle pour les amateurs : ce vendredi 2 février, il sera possible de déguster le pâté croûte vainqueur et, surtout, d'en acheter. Une rareté puisque, n'étant pas traiteur ou charcutier comme certains des précédents vainqueurs, Frédéric Le Guen-Geffroy ne le commercialise pas.

La Maison Plisson (93, boulevard Beaumarchais, Paris 3e), épicerie très fine et très gourmande, organise une vente flash à partir de 16 heures. Juste avant Noël, la boutique avait déjà monté une opération de ce genre qui avait rencontré un franc succès, les stocks étant rapidement épuisés. Voici donc une deuxième chance de croquer un morceau de ce petit bijou charcutier, un pâté croûte de porc fermier décoré d'une harmonieuse rosace de canard et poulet. Il y en avait 25 kg la dernière fois, cette fois ce sera 40, soit environ 400 tranches de 100 g. Le prix : 105 euros le kil [...] Lire la suite