Yahoo Actualités Apéritif : la fine fleur des cocktails de l'été
Zoom sur... la fleur de sureau
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Reconnaissable à sa floraison immaculée, elle se déguste en limonade, en liqueur, en beignet, en condiment, en gelée… Un délice!
Cuisinée aussi bien dans une recette salée que sucrée, la fleur de sureau se distingue par son arôme délicat, entre le litchi et la rose. Une saveur que la pâtissière Claire Ptak avait sélectionnée pour le Royal Wedding Cake lors du mariage du prince Harry et de Meghan Markle. So chic ! Si vous voulez faire votre propre récolte, il faudra attendre l’année prochaine, car les fleurs n’éclosent que de mai à juin.
Heureusement, certains ont pris de l’avance, comme La Maison du sureau, qui propose des produits aussi bien à base de ses fleurs que de ses baies noires. Ainsi, pour les enfants ou les plus grands qui ne boivent pas d’alcool, leur sirop est parfait dans une eau plate, pétillante ou une limonade artisanale. Vous pouvez aussi l’ajouter à un yaourt ou à un fromage blanc, afin de remplacer le sucre. En gelée, sur une tartine de pain complet avec une noisette de beurre, c’est parfait !
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