Yahoo Actualités Skyr et yaourts hyperprotéinés : leurs pièges décryptés par des spécialistes
C'est un succès de la grande distribution. Mais est-ce une bonne idée que de les acheter ? Réponses avec les données de l'association Open Food Facts et les commentaires de la diététicienne Cécile Seron, de l’association Endat (Etablissement d'aide aux troubles du comportement alimentaire).
Ai-je besoin de cet apport supplémentaire en protéines ? C’est la première question que nous devrions nous poser avant de mettre dans notre caddie ces yaourts vendus chers. Pour Cécile Seron, la réponse est claire : "Non, car les Français, à part des cas particuliers, et dans le cadre d’une alimentation diversifiée, n’ont pas de carence en protéines et sont même légèrement au-dessus des recommandations."
Plutôt que les protéines, ce sont les fibres qui manquent à notre régime alimentaire
Son constat s’appuie sur les travaux de l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail). En 2007, cet organisme d’Etat a réalisé une expertise afin de connaître les besoins en protéines d’un adulte et a conclu que pour une personne de moins de 60 ans en bonne santé, des apports entre 0,83 et 2,2 g de protéines par kilo et par jour sont suffisants, soit pour une personne de 70 kg, entre 58 g et 150 g par jour.
Attention à ne pas confondre protéines et aliments riches en protéines. Un steak de 100 g contient environ 20 g de protéines. Le yaourt de base contient en moyenne 4 g de protéines pour 100 g et un yaourt protéiné environ 10 g pour 100 g.
Parallèlement, l'agence mène régulièrement des études sur les habitudes et modes de consommation des Français. La dernière en date, Inca 3, a constaté que la population française avait une alimentation qui couvrait les besoins en protéines calculés en 2007. Ce sont plutôt les fibres qui manquent dans le régime alimentaire de nos concitoyens.
Quelle quantité de produits laitiers consommer par jour ?
Le PNNS (Programme national nutrition santé) recommande d'en consommer trois portions par jour pendant l'enfance et l'adolescence, et deux à l'âge adulte. Une portion équivaut à 150 ml de lait, 125 g de yaourt ou 30 g de fromage.
Attention, par produits laitiers on entend le lait, les fromages et les yaourts. La crème fraîche et le beurre, bien qu'issus du lait, sont riches en matières grasses [...]
Lire la suite sur sciencesetavenir.fr
