La sauce Sriracha en péril : le principal fabricant annonce un arrêt de production

Grand changement en perspective dans les restaurants asiatiques, traiteurs et autres rayons saveurs des magasins de chaînes de grande distribution ? C’est ce qu’affirme le New York Times, relayé par BFMTV, le 10 mai 2024. En effet, la société Huy Fong Foods, un des plus gros fabricants de sauce Sriracha, a annoncé très récemment à ses distributeurs qu’elle allait arrêter de produire ses sauces jusqu’au mois de septembre 2024. Par ailleurs, la société a précisé qu’il s’agissait d’un minimum. En effet, l’arrêt de production pourrait être prolongée dans le temps.

Pour justifier une telle décision, Huy Fong Foods invoque un problème d’approvisionnement en jalapeños, les fameux piments rouges qui sont un incontournable des préparations épicées de l’entreprise. Cette année, une grande partie de la production de piments est trop verte. La société a donc décidé de ne pas les utiliser afin que la couleur des préparations ne soient pas affectée. Cela pourrait donc causer une rupture de stocks en magasin et dans les restaurants.

Pour autant, cette période compliquée n’est pas la première rencontrée par Huy Fong Food. En effet, en 2022 déjà, une sécheresse au Mexique, l’un des principaux pays producteurs de piments pour la marque, avait causé de maigres récoltes. L’année dernière, c’est une pénurie de matières premières qui avait cette fois-ci poussé à l’arrêt l’entreprise. D’après le New York Times, c’est surtout la rupture de contrat avec Underwood Ranches, l’un de ses principaux fournisseurs, (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Bonbons, gâteaux, boissons sucrées... la montée des prix dans les rayons
Listeria : du gorgonzola rappelé dans toute la France, risque de contamination
Grande distribution : les erreurs de prix se multiplient, comment vous défendre
Conso : le business lucratif derrière les avis sur Internet
Des saucisses Hénaff rappelées dans toute la France en raison de la présence de métal