Comment rouler une bûche de Noël sans la casser ?

À ses débuts, la bûche de Noël n'était pas une pâtisserie. Il s'agissait tout simplement d'une bûche de bois que l'on décorait de feuilles et de rubans avant de la faire brûler le plus longtemps possible. Au fil des années, cette bûche de bois s'est transformée en bûche de Noël à pâtisser et à déguster en famille. Sa recette est simple, puisqu'elle nécessite des ingrédients classiques : sucre, œufs, farine, lait et levure chimique. Elle peut ensuite se décliner à l'infini, puisqu'elle se prépare au chocolat, aux fruits, à la pistache, au spéculos et à bien d'autres saveurs. Elle se déguste même en version glacée. Mais la bûche roulée reste la plus classique et la plus aimée, et la rouler peut s'avérer être un jeu difficile.

Pour préparer une bûche de Noël, il faut avant tout préparer une génoise qui sert de base à cette pâtisserie. Toutefois, en cuisine, la génoise est très fragile et peut rapidement se casser. Après avoir mélangé tous les ingrédients, il faut verser la préparation sur un papier cuisson posé sur une plaque à pâtisserie. Une fois passé au four, il faut ensuite faire attention à ce que le biscuit ne reste pas collé au papier cuisson. C'est ici que les choses se compliquent. Pour éviter que la génoise se casse, il suffit de la renverser sur un torchon humide sur lequel il faut saupoudrer un peu de sucre glace. Il ne reste plus qu'à enrouler la génoise sans la serrer avec le torchon et de laisser reposer jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Il existe quelques astuces de (...)

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