Yahoo Actualités Ross 308, la lignée génétique qui fait gonfler les poulets industriels
Le 15 février 2024, l’association de défense des animaux L214 manifestait sur la place du Trocadéro à Paris pour protester contre l’élevage des poulets industriels "de chairs". Elle pointait du doigt la lignée Ross 308, des volailles sélectionnées pour leur prise rapide de masse.
L’industrie avicole est la plus productrice en viande dans le monde en raison de son cycle de production court. Depuis 75 ans, les poulets industriels sont sélectionnés afin de répondre aux besoins des éleveurs et ainsi s’adapter aux demandes du marché.
La production avicole, un objectif de performance
Ross 308 est une lignée de poulets dont la souche génétique a été développée par l’entreprise internationale Aviagen. Spécialisée dans l’élevage avicole, elle poursuit l'objectif de développer des volailles "de chair", c'est-à-dire élevée industriellement pour commercialiser leur viande.
Depuis les années 50, des familles de Gallus gallus domesticus ont été sélectionnées et croisées avec pour objectif d’obtenir une variété dont la vitesse de croissance est la plus rapide. De cette manière, les éleveurs peuvent produire plus de viande, en moins de temps et à moindre coût.
Pour répondre à cette demande, la lignée Ross 308 est l’une des plus répandue puisqu’elle produit des poussins d’environ 50 g à la naissance pour arriver vers les 2 kg en seulement 35 jours (5 semaines). "Pour donner un ordre de grandeur, un poulet non sélectionné fait 1 kg vers les 5 mois d’âge tandis qu’aujourd’hui, il fait 1 kg en trois semaines" explique à Sciences et Avenir Michèle Tixier-Boichard, directrice de recherche à l’INRAE spécialisée dans la génétique des poulets.
Aujourd’hui, le poids de commercialisation des poulets est de 2 kg pour une durée de vie de 5 semaines. Des données optimales pour obtenir le plus de muscles possibles chez l’animal.
Des poulets issus de lignées fortement sélectionnées
Afin d’obtenir des poulets à croissance rapide, les entreprises telles que Aviagen s’intéressent aux variantes génétiques de la croissance des poulets. Le travail consiste à réaliser des croisements entre familles avec, comme objectif, que de génération en génération, la vitesse de croissance de la chair des poulets aille de plus en plus vite. Ceux étant les plus lourds le plus rapidement seront[...]
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