Yahoo Actualités De nombreuses personnes maintiennent leur réfrigérateur à des températures dangereuses : en faites-vous partie ?
Au total, 20% des ménages maintiendraient leurs réfrigérateurs à une température incorrecte, selon une nouvelle étude scientifique. Un phénomène qui pourrait engendrer des problèmes de santé.
Les bases seraient à revoir. Selon des chercheurs de l'Université RMIT en Australie, dont les propos ont été relayés par le New York Post, 20% des ménages maintiendraient leur réfrigérateur à une température incorrecte. L’heure est donc venue de vérifier si vous faites partie ou non des mauvais élèves.
Pour rappel, les scientifiques recommandent de conserver les articles réfrigérés à une température comprise entre 2 et 7°C. Une recommandation loin d’être suivie par tous puisque 17% des personnes interrogées gardent leur réfrigérateur plus chaud ou plus frais. Certaines peuvent monter leur appareil jusqu’à 10°C quand d’autres, le descendent jusqu’à -1. Un phénomène qui les oblige souvent à jeter leurs aliments plus tôt que prévu parce qu’ils ont mal tourné.
VIDÉO - Carnet de Santé - Dr Christian Recchia : "Cela paraît fou mais cela peut agir sur votre moral"
Un manque d’informations évident
"Quand la nourriture est trop chaude, les bactéries se multiplient trop vite. Lorsque les aliments sont trop froids, ils peuvent geler ou provoquer des brûlures de congélation. Ces deux conditions conduisent à la détérioration des aliments", a tenu à rappeler le Dr Bhavna Middha, l'auteur principal de l'étude. À noter que les congélateurs sont également concernés par les mauvaises habitudes des foyers. Généralement, ils doivent être compris entre -15 et -20°C mais 43% des personnes interrogées ne suivraient pas cette règle.
Face à cette situation préoccupante, les chercheurs semblent vouloir sensibiliser davantage à la sécurité alimentaire. "Une plateforme de conseils unique sur le stockage des aliments pourrait être un outil très utile pour lutter contre tous les conseils contradictoires sur le stockage des aliments qui sèment la confusion dans les ménages", a ajouté le le Dr Bhavna Middha.
Selon un rapport de Santé publique France, entre 10 000 et 16 000 personnes sont victimes d’une toxi-infection alimentaire chaque année. Parmi les causes possibles, on retrouve la mauvaise conservation des denrées.
VIDÉO - Ces aliments qui n’ont pas besoin d’être mis au réfrigérateur
