Yahoo Actualités Comment le régime végétarien affecte-t-il la consommation de viande dans le monde ?
À l'heure où l'impact environnemental et le bien-être animal sont des priorités pour des millions de consommateurs, le régime végétarien gagne en popularité. Ce mode d'alimentation exclut toutes les viandes, qu'il s'agisse de bœuf, de volaille ou encore de poissons. Cependant, à la différence du régime végétalien, les productions d'origine animale, comme le lait, le beurre ou les œufs, sont acceptées. Cette absence de consommation de viande a pourtant un impact, et ce à l'échelle nationale, continentale et même internationale. En effet, suite à des scandales sanitaires ou des débats sur le réchauffement climatique, nombreux sont ceux et celles qui modifient leurs habitudes alimentaires. S'il n'est pas forcément question d'y renoncer, la part de viande consommée varie selon les pays, mais a majoritairement tendance à baisser.
Le choix du régime végétarien est dans un premier temps une alternative jugée écologique. En effet, hormis pour certains produits gourmands en eau, comme le maïs ou l'avocat, produire fruits et légumes est peu gourmand en eau, en énergie ou en surface agricole. En plus d’émissions de CO2 trop importantes, plus de 550 L d'eau sont nécessaires à la production de 1 kg de viande de bœuf, alors que 1 kg de soja ne réclame que 70 L d'eau. De plus, les scandales sanitaires et les mauvaises conditions d'abattage ont impacté les mentalités occidentales. Les raisons environnementales font donc que la consommation de viande baisse également.
Si le régime végétarien est (...)
