La vitamine B12 joue un rôle crucial dans le fonctionnement de notre organisme. Elle participe en effet à la formation des globules rouges et joue aussi un rôle essentiel tant dans la conservation et le maintien des cellules nerveuses que lors de la transformation des acides aminés en glucose ainsi que dans la synthèse de l’ADN. Surnommée également « vitamine de la mémoire », la vitamine B12 se retrouve dans une grande diversité d’aliments. : viande, poisson, fruits de mer, œufs… et bien sûr dans les légumes et les fruits. Si les carences en vitamine B12 ne sont pas légion, c’est parce que justement celle-ci est contenue dans de multiples aliments. Il peut toutefois être utile, voire indispensable pour ceux qui limitent leurs apports en viande et/ou en poisson, d’optimiser sa consommation en vitamine B12.

À ce titre, il est utile de connaître les fruits les plus riches en vitamine B12, et c’est donc particulièrement vrai pour les personnes suivant un régime alimentaire, les végétariens, les végétaliens et les flexitariens. L’apport moyen recommandé quotidiennement varie également en fonction de l’âge et de l’état du sujet. Ainsi, les recommandations officielles (en microgrammes par jour) sont les suivantes :

Pour augmenter l’apport de ce nutriment indispensable à l’organisme, l’avocat est le fruit qui tient le haut du pavé. En effet, un avocat de taille moyenne contient en moyenne 0,5 microgramme de vitamine B12 : c’est donc le fruit le plus riche dans cette catégorie. Mais d’autres (...)

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