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Alimentation : quels sont les fruits riches en vitamine B12 ?

La vitamine B12 joue un rôle crucial dans le fonctionnement de notre organisme. Elle participe en effet à la formation des globules rouges et joue aussi un rôle essentiel tant dans la conservation et le maintien des cellules nerveuses que lors de la transformation des acides aminés en glucose ainsi que dans la synthèse de l’ADN. Surnommée également « vitamine de la mémoire », la vitamine B12 se retrouve dans une grande diversité d’aliments : viande, poisson, fruits de mer, œufs… Si les carences en vitamine B12 ne sont pas légion, c’est parce que justement celle-ci est contenue dans de multiples aliments. Mais attention les aliments exclusivement végétaux comme les fruits et les légumes ne contiennent naturellement pas de vitamine B12 ! Il peut donc être utile, voire indispensable, pour ceux qui limitent leurs apports en viande et/ou en poisson d’optimiser sa consommation en vitamine B12.

À ce titre, il faut être particulièrement vigilant à l'apport de vitamine B12 pour les personnes suivant un régime alimentaire comme les végétariens, les végétaliens et les flexitariens. En effet, les recommandations officielles (en microgrammes par jour), qui varient en fonction de l’âge et de l’état du sujet, sont les suivantes :

En raison des troubles graves susceptibles d'être engendrés par une carence en vitamine B12, il est nécessaire dans certains cas d'augmenter l’apport de ce nutriment indispensable à l’organisme. Celui-ci peut se faire sous forme de comprimés, de fioles de vitamine B12, (...)

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