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Les aliments à éviter en cas de diabète !

Le diabète est provoqué par l’incapacité du corps à réguler la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Chez les personnes non diabétiques, le pancréas fournit suffisamment d’insuline pour que la glycémie ne soit pas trop élevée. En France, à l’heure actuelle, selon Santé publique France, 3,6 millions de personnes suivent un traitement pour un diabète. Ce chiffre ne reflète pas la réalité de l’épidémie, car de nombreuses personnes n’ont pas reçu de diagnostic. Aussi, une personne diabétique doit surveiller sa consommation de nombreux aliments : le sucre et le pain blancs, les pâtisseries, les sodas et l'alcool, les aliments trop transformés ou industriels.

Il n’existe pas de fruits à proscrire totalement du régime alimentaire d’une personne diabétique. Cependant, il faut opter pour des fruits frais. Car cette règle change en ce qui concerne les fruits secs. Étant donné que les fruits secs sont, par définition, des fruits déshydratés, il est préférable de limiter leur consommation. En effet, une fois toute l’eau supprimée dans les fruits, il ne reste quasiment plus que le sucre. Si votre diabétologue vous indique de consommer deux ou trois portions de fruits par jour, il parle de fruits frais. Les jus de fruits sont également à consommer avec précaution. Les jus de fruits industriels sont à éviter. Les jus de fruits frais, préparés à la maison, peuvent être consommés, mais en quantité limitée. Ils font augmenter la glycémie plus rapidement que les fruits entiers, qui (...)

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