Quels aliments éviter en cas d'anémie ?

Frissons, essoufflements, perte de cheveux, fatigue, pâleur… Et si vous souffriez d’anémie par carence en fer ? Ce trouble, particulièrement répandu chez la femme menstruée, se vérifie par analyse de sang avec le marqueur de ferritine. Une quantité de ferritine inférieure à 20 ng/ml chez la femme et 30 chez l'homme et la femme ménopausée révèle une carence en fer. Pour combler cette carence, un traitement à base de fer peut être prescrit par son médecin traitant. Par ailleurs, il est recommandé d’adopter une alimentation variée et équilibrée à base de viande, riche en fer héminique et de légumes, fruits, légumineuses, des produits céréaliers, riches en fer non héminique.

Parmi les aliments animaliers à consommer en cas d’anémie, on retrouve le boudin noir, le foie, le jaune d'œuf, le bœuf, le lait de vache, les fruits de mer. Parmi les produits végétaux, il faut plutôt privilégier les légumes secs (lentilles) ; riches en vitamine B9 (choux de Bruxelles, brocolis, asperges, petits pois). Pour les personnes végétariennes et vegan, on recommande notamment la consommation d’algues, d’épices et d’herbes séchées.

A l’inverse, il est important d’éviter certains aliments qui peuvent perturber la bonne absorption ou production du fer par l’organisme, surtout en cas d’anémie. C’est le cas des céréales raffinées et des produits ultra-transformés, très pauvres en fer, qui peuvent favoriser votre carence s’ils composent en grande partie votre alimentation. Les aliments fortement concentrés (...)

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