Yahoo Actualités Produits alimentaires : les prix vont-ils enfin baisser ?
Enfin une bonne nouvelle ! Depuis l’été 2021, les prix des produits alimentaires payés par le consommateur s’envolent. En 2 ans, l’inflation a dépassé les 20%... Une situation qui a contraint les consommateurs à se serrer la ceinture. Mais visiblement le ciel se dégage et les conséquences pourraient être visibles pour le consommateur dès les prochaines semaines.
Selon l’INSEE, l’inflation sur les produits alimentaires est en train de fléchir. L’Institut prévoit une inflation alimentaire de 7,2% en décembre 2023 sur un an, en nette diminution par rapport à juillet (+12,7%) et août (+11,1%). Les raisons : le prix de certaines matières premières et les coûts de production seraient orientés à la baisse. Selon Julien Pouget, chef du département conjoncture à l'Insee, “les prix alimentaires à la consommation augmenteront, en moyenne, de l’ordre de 0,1% par mois jusqu’à la fin de l’année contre +1,7% par mois début 2023”. En d'autres termes, on tend donc vers une stabilisation des prix. Cependant, il ne faut pas s’attendre à voir le montant des étiquettes baisser. Retrouver un niveau de prix comparable à celui de 2021 est désormais inimaginable.
Cette stabilisation des prix pourrait donc permettre de relancer la consommation, dont les volumes reculent de 9% par rapport à 2019… Car les consommateurs ne s’en cachent pas, les hausses de prix les ont obligés à revoir leurs habitudes de consommation. En juin 2023, 47% des foyers déclarent avoir changé leurs habitudes de consommation alimentaire (...)
