Pourquoi ces produits au goût «fumé» devraient bientôt disparaître des rayons

Dans les rayons de supermarché, les produits, notamment pour l’apéritif, aux goûts étranges, se sont démultipliés ces dernières années. Parmi eux, le goût «fumé» s’est largement démocratisé. Mais avis à ses amateurs, ou à ceux qui souhaiteraient le découvrir, cela ne sera bientôt plus possible, comme le rapporte Le Courrier Picard. En effet, huit arômes goût fumé seront bientôt interdits en Europe. C’est l’Union européenne qui est à l’origine de ce changement de législation.

Cette décision fait suite à un rapport qui a été publié fin 2023 par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Huit arômes qui entrent dans la composition de plusieurs produits industriels ne pourront en effet pas être commercialisés durant les dix prochaines années, n’ayant pas obtenu l’autorisation adéquate. Ces arômes, privilégiés au fumage traditionnel par les industries agroalimentaires, sont moins coûteux dans le processus de production.

Ces huit arômes vont être interdits car ils présentent des b pour la santé. Dans son rapport, l’EFSA indique que «sur la base des preuves scientifiques disponibles, nous n’avons pu exclure les risques de génotoxicité pour aucun des huit arômes de fumée. La génotoxicité est la capacité d’une substance chimique à endommager le matériel génétique des cellules. Les modifications ou les mutations de l’information génétique au sein d’une cellule peuvent augmenter le risque de développer des affections telles que des cancers ou des maladies héréditaires».

Ces arômes (...)

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