Pourquoi dit-on que jeûner est-il bon pour la santé ?

Le jeûne, dernière tendance en matière d’alimentation ? Pas vraiment. De nombreuses religions le conseillent depuis des temps immémoriaux. Pendant le Ramadan, les Musulmans se privent de nourriture et d’eau de l’aube au crépuscule. Les Chrétiens, les Juifs, les Bouddhistes et les Hindous disent eux aussi non à certaines tentations culinaires sur des périodes plus ou moins longues. Inspirées par ces traditions millénaires, les cures au cours desquelles on ne vous offre rien ou presque à vous mettre sous la dent sont à la mode pour donner un coup de fouet à l’organisme.

Le succès du jeûne s’explique d’une part par le fait que lorsque nous nous privons de nourriture, nous rentrons dans un état psychologique particulier. Nous nous sentons exaltés, plein d’énergie. C’est assez paradoxal car nous devrions au contraire être épuisés ! Mais d’un point de vue évolutionniste, on peut faire l’hypothèse que lorsque nos ancêtres étaient contraints de jeûner, comme lors d’une famine, il leur fallait réagir en se déplaçant pour trouver à manger. D’où la nécessité d’avoir un regain d’énergie. Une seconde raison à la popularité du jeûne est qu’il correspond à une maîtrise de nos pulsions : « Jeûner permet de reprendre un certain pouvoir. L’acte de manger n’est plus « animal » mais prend une connotation spirituelle : se nourrir se rapproche alors de pratiques comme le yoga où l’on contrôle son corps et sa respiration, et dans le cas du jeûne, jusqu’à son alimentation », explique Bruno Falissard, (...)

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