PFAS : le homard et les crevettes sont les fruits de mer les plus contaminés d'après une étude

Poêles, vêtements, équipements de ski, maquillage, eau… Les PFAS ou autrement appelés “polluants éternels” sont présents dans nos objets du quotidien. Face à cette crise sanitaire, une proposition de loi française a été votée pour éradiquer ces produits nocifs de nos cosmétiques, vêtements et eau potable. Pourtant, un autre environnement est touché par cette molécule nocive : l'océan et les fruits de mer. En effet, une étude américaine du Dartmouth College a mesuré le niveau de concentration de 26 types de PFAS auprès de plusieurs échantillons d’espèces marines les plus consommées. Résultat ? Tous ces poissons contiennent des PFAS.

Pour réaliser cette expérience, l’équipe de chercheurs a analysé des échantillons de cabillaud, saumon, crevette, thon, coquilles Saint-Jacques, homard et églefin, pêchés le même jour et vendus dans le marché de la côte du New-Hampshire, au nord-est des Etats-Unis. D’après les analyses effectuées, les crevettes et le homard présentent respectivement huit et neuf composés de PFAS. Le taux de PFOS (une molécule de PFAS de 8 atomes de carbone) observé dans la chaire de la crevette est de 2.7 nanogrammes. Concernant les concentrations dans les autres aliments, ceux-là restaient inférieurs à un nanogramme par gramme de tissus.

L’étude n’a pas révélé concrètement comment et où exactement ces substances chimiques ont pu infiltrer la chaîne alimentaire dans les océans. En revanche, l’écotoxicologue Wilfried Sanchez et Yann Aminot, biogéochimiste des contaminants (...)

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