Pâtes, porc, sucre… Pourquoi le prix de certains produits devrait bientôt grimper

Cyprien Tardieu
·2 min de lecture
Pâtes, porc, sucre… Pourquoi le prix de certains produits devrait bientôt grimper

Les États-Unis et la Chine ne sont pas étrangers à cette hausse qui pourrait très vite se répercuter sur votre ticket de caisse.

Le portefeuille des consommateurs risque d’être mis à mal dans les prochaines semaines. Une accélération spectaculaire de la demande, notamment aux États-Unis et en Chine, combinée à des problèmes logistiques et un dollar faible font actuellement flamber le prix des matières premières. D’après l'indice Bloomberg des prix des matières agricoles, le coût des céréales a par exemple grimpé de 22% sur un an. Son plus haut niveau depuis 2016.

Parmi elles, la farine de blé dur a vu son prix augmenter de 40% sur un an à cause "d’une mauvaise récolte et d’une forte demande chinoise", explique Franceinfo. Dans ce cas, deux choix s’offrent à l’entreprise impactée : rogner sur ses marges quitte à gagner moins d’argent ou augmenter ses prix et perdre des contrats avec les distributeurs. "On peut augmenter nos tarifs mais le distributeur peut très bien rester sur son prix d’achat et c’est ce qu’il se passe (…). Celui qui paie l’addition, c’est l’artisan", précise sur France 2 un patron d’une entreprise de fabrication de pâtes artisanales en Alsace.

VIDÉO - La flambée du prix des matières premières touche les entreprises agro-alimentaires

Les prix alimentaires au plus haut depuis 2014

Le porc, lui aussi, connaît une progression spectaculaire (+51% en un an). La raison de cette flambée de la viande porcine est directement liée au Covid et à l’essor du télétravail. Alors qu’on cite souvent la forte demande chinoise pour cette viande, le ministère signale ici "un doublement du prix de la poitrine de porc" depuis la pandémie car "les consommateurs américains prennent davantage leur petit-déjeuner à la maison". L’appétence des Américains pour le bacon au petit-déjeuner pourrait donc bientôt se répercuter dans les supermarchés français avec la loi de l’offre et de la demande. Plus demandés et donc plus rares, les produits à base de porc voient donc leur prix augmenter.

Résultat des courses, l'indice de l'Organisation des Nations unies pour l'agriculture et l'alimentation (FAO) révèle que les prix alimentaires sont au plus haut depuis juillet 2014, selon Les Échos. Le sucre ne fait pas exception à ce phénomène. Le manque de main d’oeuvre et la pénurie de conteneurs pour acheminer cette molécule de saccharose aux quatre coins du monde font partie des raisons de ce surcoût. Cette hausse est amplifiée par la tendance des entreprises à stocker massivement par précaution ces matières premières et donc à créer une forme de pénurie.

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