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Voici les meilleurs pains ayant un indice glycémique très bas !

On connaît l'amour des Français pour le pain : on raconte que l’on confectionnerait plus de 300 baguettes par seconde dans l'Hexagone. Or, le pain est réputé pour avoir un indice glycémique élevé. C'est-à-dire que les glucides qu'il contient passent majoritairement dans le sang. Autrement dit, consommer du pain augmenterait pendant quelques heures le taux de sucre présent dans le sang et pourrait donc être à l'origine d'une hyperglycémie pour les personnes diabétiques. En fait, cela se vérifie avec certains pains, mais tous ne se valent pas. Voici de quoi vous aider à choisir les pains dont l'indice glycémique est le plus faible, sachant qu'on parle d'IG bas quand celui-ci est inférieur à 55, sur une échelle qui va de 1 à 100.

Plus la farine utilisée pour faire le pain est raffinée, plus son indice glycémique est élevé. Si vous prêtez attention à votre glycémie, il faut donc privilégier les pains suivants :

Notez que si vous faites votre propre pain, vous pouvez mélanger 2/3 de farine classique (blé T65, blé T80, épeautre) avec 1/3 d'une farine plus originale ou "intégrale", telle que la farine de lupin, d'amande, de quinoa, de châtaigne ou de sarrasin… En effet les farines intégrales ne sont pas idéales pour faire du pain, il faut donc les utiliser en complément de farines semi-complètes. Avant de vous lancer, vérifiez que le goût du mélange vous convienne.

Vous connaissez désormais plusieurs pains bons pour votre glycémie ; en voici maintenant d'autres, qu'il vaut mieux éviter, (...)

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