Pain blanc, de seigle... lequel est le meilleur pour la santé ?

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C’est le pain de seigle qui serait le plus intéressant pour la santé (Getty Images/iStockphoto) (Getty Images/iStockphoto)

Selon une étude suédoise, le pain de seigle serait le plus bénéfique pour le microbiote intestinal.

Pas toujours simple de savoir quoi mettre dans son assiette pour prendre soin de sa santé. Et au menu des interrogations, le pain occupe une place importante. Dans les fourneaux de votre boulanger, il existe de très nombreuses références de pains. Céréales en tout genre et formes différentes, tous ces pains sont plébiscités pour leur goût et leurs apports. Mais, quel est le meilleur pour la santé ?

Une étude publiée dans la revue scientifique Nutrients a voulu déterminer lequel il fallait privilégier pour sa santé intestinale. Et, les chercheurs ont une réponse à vous apporter. En effet, c’est le pain de seigle qui serait le plus intéressant.

Une diminution de l'inflammation

Grâce à sa teneur en fibres, il serait capable d’améliorer le microbiote intestinal. Sa composition lui permet de produire davantage de bactéries et d’être ainsi bénéfique au microbiote intestinal. Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs suédois ont donné différents pains (seigle, céréales de blé raffiné, flocons de seigle, etc.) à plus de 200 adultes âgés de 30 à 70 ans pendant une dizaine de jours. Ceux qui ont consommé des pains riches en seigle ont constaté des améliorations dans la composition de leur microbiote intestinal.

Dans le détail, les chercheurs ont constaté que le seigle avait induit certains changements dans la composition du microbiote intestinal comme une abondance accrue de bactéries productrices de butyrate. Un phénomène qui peut être lié à des réductions de l'inflammation. "Les résultats de cette étude appuient le nombre croissant de preuves suggérant que le microbiote intestinal pourrait être un médiateur de l'effet bénéfique sur la santé des grains entiers et des fibres céréalières", précisent les chercheurs de cette étude.

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