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Pain au chocolat ou chocolatine... Faut-il arrêter d’en manger ?

Le pain au chocolat n’a pas d’intérêt nutritionnel, d'après Boris Hansel. Par ailleurs, il occasionne beaucoup de plaisir chez les consommateurs.   - Credit:Gerard Lacz / Rex Featu/REX/SIPA / SIPA / Gerard Lacz / Rex Featu/REX/SIPA
Le pain au chocolat n’a pas d’intérêt nutritionnel, d'après Boris Hansel. Par ailleurs, il occasionne beaucoup de plaisir chez les consommateurs. - Credit:Gerard Lacz / Rex Featu/REX/SIPA / SIPA / Gerard Lacz / Rex Featu/REX/SIPA

Le pain au chocolat, ou pour certains la « chocolatine », est un sujet qui suscite des débats passionnés, notamment sur son appellation. Au-delà de cette querelle linguistique, le pain au chocolat mérite que l'on s'y intéresse sur le plan nutritionnel. On va voir ensemble quelle est sa place idéale dans un régime alimentaire sain.

Le pain au chocolat est principalement composé de pâte feuilletée et de barres de chocolat. La pâte feuilletée, riche en beurre, donne à cette viennoiserie son goût et sa texture croustillante. Le chocolat, au sein du feuilleté, apporte une saveur très particulière mais aussi, en théorie, un bénéfice pour la santé. Le chocolat contient des composés bénéfiques : les flavonoïdes reconnus pour leurs effets antioxydants. On a même des études qui montrent que le chocolat noir réduit favorablement la pression artérielle. Mais soyons honnêtes et clairs : la quantité de chocolat contenu dans une chocolatine n'est pas suffisante pour observer des effets bénéfiques significatifs sur la santé.

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Sur le plan énergétique, un pain au chocolat standard contient environ 300 calories, avec une quantité importante de matières grasses, notamment des graisses saturées et également beaucoup de sucre. Il apporte aussi des protéines et des fibres, certes, mais en quantité faible. Ne comptez pas sur le pain au chocolat pour optimiser vos apports en protéines, fibres, vitamines et bonnes matières gr [...] Lire la suite