Pénurie de moutarde : ce condiment qui la remplace facilement

Quand elle ne nous monte pas au nez, la moutarde est une véritable graine de saveurs. Elle assaisonne les viandes, les poissons, relève une vinaigrette ou une sauce. Indispensable dans nos placards, c'est l'un des condiments les plus achetés dans le monde, après le sel et le poivre. À l’heure où de nombreux produits disparaissent de nos rayons, comme l’huile de tournesol, la moutarde manque aussi. Depuis plusieurs semaines, de nombreuses références font défaut dans les supermarchés. Heureusement, un autre condiment similaire peut le remplacer dans nos recettes et nos assiettes. Et ce produit est disponible en rayon et ne connaît pas la crise !

Surnommé "la moutarde des Allemands", le raifort remplace avec brio la moutarde dans vos plats du quotidien, dans une sauce vinaigrette ou encore dans une mayonnaise. On peut aussi en déposer en bord d'assiette pour accompagner une viande. On l'aime pour son goût à la fois relevé et poivré… comme la moutarde. Comptez entre 1,2 et 5 € le pot de 150 g dans les rayons condiments des supermarchés… juste à côté des moutardes qui manquent à l'appel.

Les amoureux de la moutarde peuvent aussi se tourner vers des recettes maison. Facile, rapide et saine, la moutarde maison n’a rien à envier aux versions industrielles. Pour réaliser votre moutarde, vous aurez besoin de graines de moutarde, de curcuma, de vinaigre de cidre, d’eau froide, de farine, d’huile de tournesol, de miel ainsi que de sel et de poivre. Commencez par concasser vos graines de moutarde (...)

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