L’overnight porridge, ce petit déjeuner sain et super pratique

L’overnight porridge c’est quoi ?

Il s’agit d’une préparation crue à base de flocons d’avoine. Sa spécificité : on le prépare la veille au soir, et il est prêt à être dégusté le lendemain matin. En effet, pendant la nuit, les flocons d’avoine (et autres ingrédients présents dans la préparation) absorbent le liquide de la recette -généralement du lait végétal - et gonflent. On obtient donc une préparation quasiment crémeuse, bien loin du “bol de céréales chocolatées ayant trempé trop longtemps dans le lait”. Au matin, l’overnight porridge est prêt à déguster, plus besoin de sortir de (trop) nombreux ingrédients au réveil.

Un simple bol de flocons d’avoine ?

Non ! Les flocons d’avoine juste aspergés de lait sont durs à mâcher et franchement peu savoureux. Au contraire, après une nuit au réfrigérateur, et avec quelques ajouts malins pour customiser son petit déjeuner, l’overnight porridge est totalement délicieux.

Pourquoi c’est bon pour moi ?

Facile à digérer et plein de bons nutriments crus, bien moins sucrés que les céréales du commerce, l’overnight porridge est un véritable petit-déjeuner minceur, malgré les apparences, tout en étant rassasiant.
Contrairement aux porridges traditionnels, aucune cuisson n’est nécessaire pour réaliser l’overnight porridge. C’est uniquement en absorbant le lait que les flocons d’avoine s’attendrissent, et deviennent plus faciles à mastiquer. Cette absence de cuisson conserve les vitamines, fibres et minéraux présents dans la recette, ainsi que l’index glycémique très bas des flocons d’avoine. Bref, le porridge est un véritable super-aliment.

L’index glycémique (IG), un atout imparable contre le coup de barre de 11 h

Les aliments à IG bas sont ceux qui vont faire peu grimper la glycémie dans le sang après leur assimilation. Pour faire simple, si la glycémie reste stable dans l’organisme, vous évitez le “pic de sucre” qui s’ensuit obligatoirement du fameux coup de pompe de la fin de matinée. L’overnight porridge, grâce aux flocons d’avoine, (...) Lire la suite sur Femmeactuelle.fr
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