Yahoo Actualités Noël : que faut-il manger après un repas copieux ? Des nutritionnistes livrent leurs astuces
Les vacances de fin d’année riment souvent avec marathons culinaires. Pour éviter l’overdose, deux nutritionnistes nous livrent leurs conseils.
Huîtres, crevettes, foie gras, saumon, mayonnaise, dinde, fromages, bûches… À Noël comme au Nouvel An, les plats se succèdent à table et il est difficile de ne pas tous les goûter. Après tout, les repas de fêtes font du bien au moral, parfois moins à l’estomac notamment à cause de l’indigestion qu’ils peuvent occasionner. Que manger après un repas copieux ? Pour survivre au marathon culinaire qui vous attend, Yahoo Actu a demandé à des experts de la nutrition quel était le menu idéal d’après fête.
Des bouillons pour se réhydrater, les jus de fruits à éviter
“Si vous avez bu beaucoup d’alcool pendant le repas, il faut limiter son absorption les jours suivants car c’est un toxique pour l’organisme et qu’il faut de gros efforts pour l’éliminer, note Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste. De même, les jus de fruits ne sont pas recommandés car ils vont demander un supplément de travail au foie qui est déjà sur sursollicité”.
A l’inverse, l’eau est à consommer sans modération et sous toutes ses formes. On peut par exemple boire du thé, des tisanes ou encore des bouillons. “Les bouillons de légumes sont très intéressants parce qu’ils sont minéralisés et plein de vitamines”, conseille le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen. Les tisanes spéciales digestion sont-elles vraiment efficaces ? “Il y a très certainement un effet placebo, mais si vous aimez le goût et que ça vous fait du bien, pourquoi pas. L’essentiel est de boire de l’eau”, répond le Dr Cocaul.
De la volaille ou du poisson blanc
Autre bon réflexe pour survivre au marathon culinaire : alterner les repas copieux et les repas légers. Si vous avez fait des excès le 25 au midi, un repos alimentaire est nécessaire le 26. Ceux qui ne seront pas rassasiés par un bouillon aux légumes peuvent ajouter au menu un blanc de poulet ou un poisson maigre, plus faciles à digérer que la viande rouge.
“Il faut manger des produits le plus brut possible et les moins transformés”, recommande le Dr Cocaul. Les charcuteries, les fromages et les sauces sont donc à proscrire lors de la phase de repos alimentaire.
Des légumes bien cuits et de la compote
Les fibres contenues dans les fruits et les légumes sont des alliés du système digestif et permettent de le nettoyer. Cependant, certaines sont plus difficiles à digérer que d'autres. “Après les fêtes, je recommande de manger moins de fibres pour alléger la digestion”, conseille ainsi le Dr Cohen.
Le repas idéal d’un lendemain de fête
“Le repas d’un lendemain de fête peut être un bouillon de légumes en entrée, un poisson blanc cuit au four avec une pomme de terre et une compote de fruits en dessert”, résume le médecin. Il est aussi possible de faire plus strict. “Je propose aux personnes qui sont au régime de faire des repas de remboursement avec 80g de poisson blanc ou 80g de blanc de volaille, un potage ou un bouillon de légumes cuits longtemps à la vapeur pour casser les fibres et un fromage blanc à 0% en dessert", ajoute le nutritionniste. En bref, un lendemain des fêtes, il faut manger maigre et peu.
VIDÉO - Dr Christian Recchia : "L’astuce pour un lendemain de fête ? De l’eau… et rien d’autre si rien ne vous tente"
