Yahoo Actualités “On ne peut pas manger de…” : Yves Camdeborde révèle ce que l’on ne doit surtout pas servir dans un avion
Dans les prochaines semaines, vous serez certainement amenés à prendre l’avion. Alors que les vacances d’été s’apprêtent à démarrer, il est plus simple et rapide de rejoindre certaines destinations en avion. En fonction de l’heure de votre vol, vous pourrez bénéficier de plateaux repas. C’est Yves Camdeborde qui se charge de ceux d’Air France. Quand le service catering de la compagnie aérienne l’a approché, le célèbre chef n’a pas hésité bien longtemps. D’autant qu’il estime que les plateaux repas sont bien meilleurs que précédemment. Comme lui, de nombreux chefs ont accepté de faire rayonner la haute gastronomie dans les airs. “Air France a fait beaucoup d’efforts. C’est la servair qui fait le travail pour Air France. Ils font énormément d’efforts. Et quand ils m’ont proposé de venir les accompagner pendant une année sur les plats servis sur la business et la première classe, pour moi, c’était un truc de fou”, a-t-il confié avec fierté ce jeudi 29 juin sur le plateau de Chez Jordan sur C8. Et de renchérir : “J’étais émerveillé parce que l’avion reste quelque chose de magique pour moi.” En revanche, cette collaboration n’a pas été de tout repos pour le juré de MasterChef. Et pour cause, cuisiner ce type de plats demande une logistique bien particulière. “C’est complètement différent parce que déjà il faut cuisiner, refroidir puis réchauffer. Et dans l’avion, ils n’ont pas les outils”, (...)
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