Non, il ne faut pas stocker ses avocats dans l'eau

Sur TikTok, des vidéos conseillent de placer les avocats dans l'eau pour les conserver plus longtemps. Une idée qui peut être dangereuse.

Depuis de nombreuses années, l'avocat est devenu un aliment très prisé. Riche en vitamines, en minéraux, en bonnes matières grasses, en eau, ce fruit cumule les bienfaits pour la santé. S'il existe de nombreuses manières de décliner l'avocat en cuisine, pas toujours simple de savoir comment bien le stocker pour le consommer le plus longtemps possible sans prendre de risque.

Sur TikTok, des internautes donnent un conseil de stockage... mais ce ne serait visiblement pas le bon. En effet, une vidéo diffusée sur le réseau social recommande d'immerger les avocats dans l'eau pour les garder plus longtemps. Une mauvaise idée.

Listeria et salmonelle

Selon des experts cités par le Daily Mail, cette méthode de stockage pourrait causer de la fièvre, des douleurs musculaires et, même, provoquer des épisodes de diarrhée. En effet, un mauvais stockage pourrait favoriser le développement des bactéries. "Lorsque nous avons pris conscience de cette tendance, nous avons vu que les gens utilisaient cette astuce et que cela fonctionnait pour eux. L'immersion de l'avocat dans l'eau ralentit le processus d'oxydation qui fait mûrir votre avocat. Bien qu'il soit clair que cette méthode garde vos avocats plus frais plus longtemps, vous ne devriez pas utiliser cette idée diffusée sur les médias sociaux, car elle est dangereuse pour la santé", souligne un expert cité par le site anglais. Avant de mettre en garde : "Lorsque vous immergez vos avocats dans l'eau, vous créez un environnement qui permet aux agents pathogènes humains tels que la listeria et la salmonelle de prospérer".

Comment bien conserver les avocats ? Sur son site, la Fondation Louis Bonduelle rappelle la bonne manière de stocker ses avocats. Pour cela, il est recommandé de les garder deux à trois jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour les faire mûrir plus rapidement, vous pouvez les laisser à température ambiante, à proximité d'une pomme ou d'une banane. Grâce à l'éthylène dégagé par ces fruits, l'avocat pourra arriver plus rapidement à maturation. Une fois mûr, l'avocat est à déguster rapidement.

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