Des métaux toxiques retrouvés dans des jus de fruits

Aux États-Unis, des chercheurs ont découvert la présence de divers métaux toxiques comme l'arsenic ou le plomb dans plusieurs boissons du quotidien.

Il faut se méfier de certains jus de fruits et boissons gazeuses. Selon une étude menée par l'Université de Tulane (États-Unis), certaines boissons pourraient contenir des niveaux de métaux toxiques qui dépassent les normes fédérales. Dans le détail, cette analyse a été menée sur soixante boissons (des jus de fruits, des boissons destinées aux sportifs, des laits végétaux, des sodas et des thés). Au total, la présence de 25 métaux et oligo-éléments toxiques a été mesurée.

Résultats ? Les chercheurs ont découvert que cinq boissons contenaient des niveaux de métal toxique supérieurs aux normes fédérales pour l'eau potable. "Deux jus mélangés avaient des niveaux d'arsenic supérieurs à la norme de 10 microgrammes/litre. Un jus de canneberge, un mélange de jus de carottes et de fruits et un lait d'avoine avaient chacun des niveaux de cadmium dépassant la norme de 3 parties par milliard", détaille l'Université sur son site internet.

Selon cette étude, du plomb a été détecté dans plus de 93% des échantillons analysés, pour la plupart les niveaux étaient très faibles. "Le niveau le plus élevé (6,3 microgrammes/kg) a été trouvé dans une boisson pour sportifs au citron vert, bien qu'il soit inférieur aux normes de l'EPA et de l'OMS pour l'eau potable", rapportent les chercheurs. Au total, sept des 25 éléments dépassaient les normes d'eau potable dans certaines boissons, c'est le cas du nickel, manganèse, bore, cadmium, strontium, l'arsenic et du sélénium détaille l'étude.

Arsenic, plomb et cadmium

"Les gens devraient éviter de donner aux nourrissons et aux jeunes enfants des jus de fruits mélangés ou des laits à base de plantes à volume élevé. L'arsenic, le plomb et le cadmium sont des cancérigènes connus et bien établis pour causer des dommages aux organes internes et des dommages cognitifs chez les enfants, en particulier au début du développement du cerveau", met en garde Tewodros Godebo, auteur principal et professeur adjoint de sciences de la santé environnementale à l'École de santé publique et de médecine tropicale de l'Université de Tulane.

"La consommation de ces boissons peut être une voie majeure par laquelle les métaux toxiques et les éléments essentiels pénètrent dans le corps humain et ont donc une importance toxicologique et nutritionnelle", souligne l'étude. Ces conclusions ont été publiées dans le Journal of Food Composition and Analysis.

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