Les meilleures frites surgelées du marché... et les pires, selon 60 millions de consommateurs

Afin d’en analyser les ingrédients, 60 millions de consommateurs a passé au crible plusieurs sachets de frites surgelés. Et surprise, certains abritent des substances insoupçonnées.

Pour faire des frites, rien de plus simple, des pommes de terre et de l’huile suffisent. Alors pour quelles raisons la liste des ingrédients est cinq fois plus longue sur certains sachets de frites surgelées ? C’est la question à laquelle 60 millions de consommateurs a tenté de répondre.

Au total, neuf paquets ont été passés au crible : une de grande marque (McCain) et huit de marques de distributeur connues (Aldi, Auchan, Carrefour, Casino, E.Leclerc, Intermarché, Lidl et Picard). Et contre toute attente, ce sont les frites au four de la marque Lidl "Harvest Basket" qui détiennent la palme de la simplicité avec seulement deux ingrédients. Juste derrière, nous retrouvons les "frites classiques" de Picard avec trois ingrédients.

A contrario, pour les autres marques, c’est la déchéance. De nombreux ingrédients comme la farine de blé ou de riz ont été ajoutés à la recette initiale. Plusieurs marqueurs d’ultratransformation sont également présents comme le dextrose, la dextrine, l’amidon modifié et la fibre de pois. La plupart des préparations comptent plus de 10 ingrédients. Quant à Auchan, elle remporte le bonnet d'âne avec 14 ingrédients.

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Gare au sucre et au sel

Et parmi ces ingrédients, il y a aussi des additifs problématiques comme les diphosphates (E450), que l’on retrouve par exemple dans les frites McCain. Ils sont employés comme agents de texture afin d’obtenir un produit plus stable, plus homogène et vraisemblablement plus attrayant pour le consommateur. Seulement voilà : ils ne seraient pas sans danger et pourraient avoir un rôle dans la survenue de maladies cardiovasculaires.

Autre élément pointé du doigt par 60 millions de consommateurs : le sel. Selon les marques, la teneur en sodium passe du simple au… quadruple. Quant au sucre ajouté, il y en a presque dans toutes les frites sauf celles de Lidl. Un constat alarmant puisqu’il peut être à l’origine de pathologies telles que le diabète, l’obésité, des troubles cardiovasculaires, mais aussi la stéatose hépatique.

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