Meilleure baguette de Paris 2024 : Xavier Netry devient le boulanger de l’Élysée après avoir remporté ce prix

PARIS - Pas trop cuite s’il vous plaît. Ce jeudi 5 avril, la boulangerie Utopie située rue Jean-Pierre Timbaud dans le 11e arrondissement de Paris a remporté l’édition 2024 de la meilleure baguette de la capitale. Xavier Netry, le boulanger qui a reçu le titre, devient ainsi le nouveau fournisseur de l’Élysée pour l’année à venir, comme vous pouvez le voir dans notre vidéo en tête d’article.

Le boulanger lauréat voit cette récompense comme « une consécration ». « Je suis vraiment content. Puis c’est une belle évolution après 25 ans de métier, c’est sympa, c’est cool », explique-t-il au micro de l’AFP. Mais Xavier Netry n’a pas plus d’informations à propos de son partenariat avec l’Élysée : « Là on est vraiment concentrés sur ce qui va nous arriver. Parce que je pense qu’on n’est pas vraiment prêts. Pour l’instant, on n’a aucune nouvelle, on ne sait pas comment cela se passe, donc on attend des nouvelles et puis on verra ».

Sa baguette semble convaincre les curieux qui s’en procurent une. Rebecca Litton, une touriste américaine, raconte : « Je ne prévoyais même pas d’en prendre. […] C’est sympa d’acheter la meilleure baguette de Paris. J’aurais dû en prendre plusieurs, je pense ». Pour d’autres, l’objectif était légèrement différent. Monique Bonhomme est venue acheter une baguette pour « savoir ce qu’Emmanuel Macron allait manger ». Heureusement pour lui, la retraitée la trouve « excellente ».

Ce concours est coorganisé par la ville et le Syndicat des boulangers-pâtissiers du Grand Paris. Et ce sont six Parisiens et Parisiennes tirés au sort, un adjoint et deux professionnels qui ont la tâche difficile de désigner le vainqueur. Entre leurs mains, les produits présentés ont été évalués sur cinq critères : la cuisson, le goût, la mie, l’alvéolage et l’aspect. Ils ont aussi du respecter certaines règles comme une taille, un poids et une teneur en sel très précis.

En repartant avec le titre de meilleure baguette de Paris, Xavier Netry empoche la somme de 4 000 euros et son prix lui sera remis le 7 mai, lors de la fête du pain, par la maire de Paris Anne Hidalgo. Et avec ceci, ce sera tout ?

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