McDonald's, Burger King : des produits chimiques dangereux retrouvés dans les emballages alimentaires

Des PFAS - connus sous le nom de produits chimiques éternels - ont été détectés dans des sacs de restaurants ou des emballages alimentaires.

Si toutes les études s’accordent pour étriller les produits des fast-food, il semblerait que certains emballages soient également à blâmer. Selon une enquête publiée par Consumer Reports, des produits chimiques dangereux – connus sous le nom de PFAS - ont été trouvés dans les emballages alimentaires des principaux restaurants de restauration rapide et des chaînes d'épicerie.

Les PFAS sont souvent qualifiés de polluants chimiques "éternels" car ils ne se décomposent pas dans l’environnement. Ils servent à empêcher la graisse et l'eau de pénétrer à travers les emballages alimentaires et les gobelets. Au regard de ces conclusions, les Centers for Disease Control and Prevention qualifient l'exposition aux PFAS de "préoccupation de santé publique". D’après plusieurs études, ces produits chimiques pourraient réduire les réponses des anticorps aux vaccins et nuire au système immunitaire. Au quotidien, les PFAS se trouvent également dans les textiles, les ustensiles de cuisine, des imperméabilisants, des isolants de fils électriques, etc.

Cette analyse a été réalisée en menant des prélèvements sur 118 emballages vendus par 24 entreprises différentes. Parmi les échantillons testés, certains établissements sont également présents en France. À l'image de McDonalds ou de Burger King. Pour la première enseigne, des taux supérieurs à 100 ppm ont été mesurés dans les emballages des Big Mac, ceux des Chicken McNuggets, des frites et des gâteaux. Pour Burger King, des taux supérieurs à 100 ppm ont également été repérés dans les emballages des nuggets, du Whopper et de certains gâteaux. Five Guys a aussi transmis certaines données pour ces analyses, les résultats font état de faibles taux dans les emballages pour les burgers. Les autres mesures n'ont pas été communiquées.

Une limite stricte au Danemark

Il n’existe pas aux États-Unis de limite concernant la concentration de PFAS dans les emballages puisque, chaque État fixe sa propre règle. De son côté, le Danemark a décidé de fixer une limite réglementaire beaucoup plus basse de 20 ppm. "Au Danemark, nous avons constaté à la fois une diminution de la non-conformité par l'industrie de 60% à environ 30% et une diminution des niveaux de PFAS dans les produits d'emballage au cours des 10 dernières années. Cela fonctionne pour fixer des limites et les faire respecter. Il est possible de trouver des solutions alternatives et si un fabricant peut fabriquer des emballages sans PFAS, alors tout le monde devrait pouvoir le faire", assure Xenia Trier, experte en produits chimiques, environnement et santé humaine à l'Agence européenne pour l'environnement.

VIDÉO - 5 choses à savoir sur Burger King