Mayonnaise, mouchoirs : comment expliquer la pénurie de certains produits ?

La moutarde et la mayonnaise se font très rares dans les supermarchés. - Credit:VALLAURI Nicolas / MAXPPP / PHOTOPQR/LA PROVENCE/MAXPPP

Conséquence de la guerre en Ukraine mais aussi du changement climatique, certains produits sont devenus introuvables au supermarché, explique Le Parisien.

Mayonnaise, huile, produits surgelés, mouchoirs en papier… La liste des aliments portés disparus dans les supermarchés ne cesse de s'allonger. La quête d'un pot de moutarde est devenue une véritable chasse au trésor depuis le début de la guerre en Ukraine, expliquent nos confrères du Parisien, « 80 % des importations mondiales d'huiles venaient de Russie et d'Ukraine », rappelle Sébastien Etévé, responsable études de ruptures chez NielsenIQ, interrogé par le quotidien.

Cette carence en huile touche ainsi la production de nombreux autres produits, provoquant un effet papillon. « Sur les quatre dernières semaines, on a manqué de plus de sauces à base d'huile, type mayonnaise, béarnaise et sauces burger que sur la même période en 2021 », constate Carole Nicolas, experte de NielsenIQ. « Cela touche aussi les chips, les frites surgelées et autres produits frits. »

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Une conséquence du changement climatique

Outre la guerre en Ukraine, plusieurs autres facteurs sont à l'origine de certaines pénuries, à commencer par le changement climatique. À titre d'exemple, la moutarde est devenue rare à cause de la forte sécheresse qui a touché le Canada, à l'origine de 80 % des importations françaises. Les vagues de chaleur ont de leur côté fait augmenter la demande en eaux plates et en sandwichs, les rendant plus difficiles à trouver aujourd'hui, mais aussi le charbon de bois et les allume-feu. « Il y a u [...] Lire la suite

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