Yahoo Actualités Un mariage vire au cauchemar à cause d’une sombre histoire de palourdes
Une vue magnifique surplombant le lac Mergozzo à Verbania, la promesse d’un somptueux banquet de mariage concocté par un chef doublement étoilé au Michelin, un temps de juillet… tous les ingrédients étaient réunis pour que ce repas soit une véritable réussite. Mais au lieu de cela, la fête a viré à la catastrophe. Marco Sacco, le chef vedette du restaurant Piccolo Lago, a intoxiqué 53 convives, parmi lesquels les mariés, en leur servant un risotto aux palourdes, lesquelles se sont avérées être contaminées par un norovirus qui provoque la gastro-entérite.
Intoxication alimentaire ou malchance ?
Marco Sacco nie toute négligence de sa part. Dans les colonnes du magazine spécialisé Il Gusto, il précise ainsi qu’aucun incident n’a jamais été noté depuis 2015. Depuis cette date, il se fournit en effet chez le même fournisseur, argue-t-il, et utilise ce type de palourdes qui peuvent être consommées crues, servies comme ce jour-là, dans un risotto à la bourrache. "Depuis que j’ai ce fournisseur, j’ai servi plus de trois mille plats de ce type", se défend le chef. Quant aux procédures prévues pour éviter les intoxications alimentaires, elles auraient été suivies à la lettre, poursuit Marco Sacco qui a décroché ses deux étoiles Michelin en 2004 et en 2007. Des arguments qui n’ont pas suffi à convaincre la justice italienne…
Une intoxication alimentaire et une addition salée pour le chef
Vendredi 8 mars, le chef italien a donc (...)
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