Manger du python serait plus durable que manger du boeuf ou du poulet

Manger du serpent serait-il meilleur pour la planète que de manger du bœuf ou du poulet ? C'est la question que l'on se pose après avoir lu une étude de l'Université Macquarie de Sydney, qui porte sur l'élevage de serpent dans des fermes en Thaïlande et au Vietnam. Ces travaux révèlent que la viande du reptile serait bien plus durable que celle du bétail plus traditionnel.

Ce n'est pas pour autant que tout le monde doit se mettre à manger du python. La solution la plus simple pour diminuer son empreinte carbone reste de ne pas consommer du tout de viande. Car au-delà des émissions de méthane provoquées par les gaz des ruminants, les dégâts sur l'environnement proviennent surtout des milliards de tonnes d'eau pompées pour cultiver les céréales et les végétaux qui nourriront ces animaux d'élevage. Des ressources qui ne sont, en attendant, pas exploitées à destination des humains. Or, proportionnellement à leur poids, les vaches consomment près de 10 fois plus que les pythons.

Selon les scientifiques, les pythons élevés en élevage (le python réticulé et le python birman) consomment étonnamment peu de nourriture, tout en continuant de grossir. La masse de nourriture donnée aux pythons était en effet seulement 1,2 fois supérieure à celle de son corps. Un ratio qui est systématiquement supérieur dans les autres élevages : il est d'1,5 pour le saumon, 2,1 pour les grillons, 2,8 pour la volaille, 6 pour les porcs et 10 pour le bœuf.

Ces carnivores élevés pour leur viande et pour leur (...)

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