Yahoo Actualités "On a l'impression qu'on va les empoisonner": la saucisse végane, la star écolo de l'Euro 2024?
Dans sa petite boucherie du Viktualienmarkt, le marché central de Munich, Alex ne veut pas du tout entendre parler des saucisses véganes. "Voici toutes mes spécialités, elles sont dans cette vitrine, confie, avec le sourire, le boucher à la moustache blanche. La saucisse normale est beaucoup mieux, ici il n’y a pas de saucisses véganes, je ne suis pas un végan." Sa voisine de trottoir acquiesce et crie au scandale contre les représentants du parti écologiste allemand: "ils veulent instaurer une pensée unique, nous on mange de la viande!"
Comme pour les Jeux olympiques en France, l’Euro 2024 sert de vitrine politique pour certains représentants allemands. Des saucisses véganes dans les stades de football, ce n’est pourtant pas une première outre-Rhin. Plusieurs clubs de Bundesliga proposent déjà cette option. L’association PETA a même réalisé un classement des "stades les plus végétaliens de la Bundesliga". Leipzig arrive en tête juste devant Dortmund. La fameuse "bratwurst" est d’ailleurs proposée en mode végane à la Red Bull Arena.
L’Oktoberfest a aussi sa saucisse végane
Finalement, habitué à la saucisse traditionnelle dans les stades allemands, RMC Sport est parti à la recherche de la fameuse "Bratwurst" végane. Pour trouver sa trace, il faut se rendre à la "Die Vegane Fleischerei". Ne vous fiez pas à la vitrine, où une tête de vache est affichée, l’intérieur de cette boucherie regroupe le paradis pour les végétaliens. Les saucisses, de plusieurs couleurs, sont similaires à celles qui seront distribuées aux supporters pendant le championnat d’Europe.
"Celles-ci sont bien meilleures, affirme Andy, l’un des vendeurs. Elles ne sont pas industrielles".
"Tout est très ressemblant, poursuit Andy attablé derrière la vitrine. Pour quelqu’un qui n’a pas l’habitude, il n'y a pas vraiment de différence de goût. La texture et le goût sont probablement les mêmes, mais la base est bien différente, et c’est ça le plus important. Même ici, à Munich, dans le temple de la Weißwurst, la saucisse blanche, notre enseigne fonctionne très bien. Comme pour l’Euro 2024, l’Oktoberfest a aussi commencé la vente de saucisses véganes". Et d’ajouter: "C’est très positif de mettre en place de telles mesures pour une compétition internationale."
"On a l'impression qu'on va les empoisonner"
"Je crois que les réactions autour de cette nouvelle m’amusent, affirme Michaël Ferrisi, fondateur du média ‘Ecolosport’. On a l'impression qu'on va les empoisonner. L'effort de réduction des gaz à effet de serre, ce n’est pas que les transports, c'est aussi l'alimentation. Un repas avec de la viande c'est environ 7kg de CO2 émis. Un repas végétarien, même pas végan, c'est 0,5kg de CO2. On est vraiment 14 fois supérieur quand on mange de la viande. Je ne pense pas que les saucisses véganes qui seront servies aux supporters vont tuer qui que ce soit."
Lors de ce tournoi, d’autres mesures pour limiter l’impact sur l’environnement seront instaurées par les organisateurs. "Nous voulons également établir des normes pour les événements sportifs majeurs ultérieurs dans d'autres pays", avait expliqué le patron du comité d’organisation, Philipp Lahm, il y a quelques semaines. Des mesures avantageuses sont notamment en place dans les villes hôtes pour faciliter le déplacement des supporters dans les transports publics. Les détenteurs de billets peuvent aussi recevoir des billets pour les trains longue distance à des prix réduits.
Dans les stades, les boissons seront servies dans des gobelets réutilisables, l'eau avec une pollution minime sera fortement réutilisée. Les équipes devront aussi mettre la main à la pâte. Par exemple, sur la phase de groupes, deux des trois déplacements devront s’effectuer via le train ou le bus. C’est par exemple le cas pour l’équipe de France, qui prendra le car à deux reprises pour ses matchs à Dortmund et Düsseldorf.
