Le pire et le meilleur chocolat du marché : 60 millions de consommateurs compare les tablettes

Qu'il soit blanc, au lait, noir, aux noisettes, aux fruits secs, etc, le chocolat rend fous les Français. Le pays pointe d'ailleurs au dixième rang mondial avec 6,4 kilos de chocolat consommés par an et par habitant. Pas toujours simple de se repérer parmi la multitude de choix et de se tourner vers LA bonne tablette. 60 millions de consommateurs a comparé 35 tablettes de chocolat classiques dont les prix vont de 6 à 30 euros le kilo. Ces conclusions ont été publiées dans l'édition de novembre 2023 du magazine disponible en kiosque.

Premier constat, les recettes sont proches entre les marques et la quantité (et la qualité) de cacao ne varie quasiment pas au sein d’une même catégorie. "À moins d’opter pour des marques de chocolatiers plus exigeants, à la recherche de fèves de qualité supérieure et de goûts associés à des terroirs (les grands crus). On peut en dénicher dans les rayons des grandes surfaces, à l’instar de la marque Ethiquable et son grand cru pure origine", souligne le magazine.

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Quel chocolat choisir ?

Concernant les tablettes de chocolat noir, 60 millions de consommateurs s'est concentré sur les produits avec 70 % de cacao. Les noisettes représentent un quart des ingrédients avec une présence plus ou moins importante en fonction des marques. "La palme revient à la tablette de chocolat au lait Les Grandes de Lindt et ses 34 % de noisettes, une proportion importante qui peut justifier son prix, le plus élevé de notre sélection (29,95 €/kilo). À l’opposé, la référence Nestlé, Les Recettes de l’atelier n’en contient que 18 %. Quant à l’origine des noisettes, elles proviennent généralement de Turquie ou d’Azerbaïdjan", détaille le comparatif.

Alors, vers quelle tablette se tourner ? Pour le chocolat noir, la première place du podium est occupée par Alter Eco, 70% Equateur puis Auchan 72% noir intense. Trois marques décrochent la note commune de 13/20 : U Bio 74% de cacao, Côte d'Or chocolat noir 70% et Lindt excellence 70% cacao noir intense.

Un Nutri-Score décevant

Vous préférez le chocolat au lait ? Les trois premières places sont occupées par : Ethiquable lait nature tendre et fondant du Pérou, Monoprix chocolat au lait extra-fin et le Côte d'Or L'Original au lait. Pour les amateurs de chocolat noir aux noisettes, 60 millions de consommateurs place également trois marques sur le podium : Fin carré Lidl noir noisettes entières, Nestlé Les Recettes de l'atelier chocolat noir noisettes entières torréfiées et Marque repère tablette d'Or noir et noisettes entières. Il existe également des déclinaisons de chocolat au lait aux noisettes : Alter Eco noisettes entières et lait, Fin Carré Lidl chocolat au lait et noisettes entières, U Bio chocolat lait et noisettes entières.

À l'inverse, d'autres tablettes obtiennent de moins bons résultats. Pour le chocolat noir, quatre références obtiennent la note de 12/20 : Villars Collection pure noir 72%, Carrefour Sélection 72% cacao noir, Marque Repère Equador Noir extra 72% de cacao. Pour le chocolat au lait, c'est la tablette Lindt Excellence extra fondant qui se place à la fin du classement avec la note de 8,5/20. Concernant la tablette de chocolat au lait aux noisettes, la plus mauvaise note - 10/20 - est celle du chocolat Auchan lait noisettes entières.

Sans surprise, le Nutri-Score du chocolat n'est pas très bon puisqu'il se situe entre D pour le chocolat noir nature et E pour les autres tablettes. "Si les versions noires s’en sortent légèrement mieux que celles au lait, c’est grâce à leur faible teneur en sucres (majoritairement du saccharose) : 5,6 g en moyenne pour une portion de 20 g, contre 10,8 g pour les tablettes au lait", résume 60 millions de consommateurs. Bon point pour le chocolat noir, la présence des fibres : "Et en particulier lorsqu’il est nature : dans cette famille, les tablettes apportent cinq fois plus de fibres que les versions lactées. On tient là une source intéressante de fibres solubles". Concernant la composition, le chocolat noir est plus riche en beurre de cacao. Au total, 8 des 35 références ne contiennent pas de lécithine de soja.

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