Le Meilleur Pâtissier 2020 : "n'aie pas d'a priori !", Mercotte défend le gâteau très original d'Elodie auprès de Cyril Lignac

Ce mercredi 16 décembre 2020 avait lieu la demi-finale du Meilleur Pâtissier. Et comme à son habitude, la candidate Élodie a fait preuve de beaucoup d'audace. À tel point qu'elle a décontenancé un Cyril Lignac “un peu classique”, qui s'est d'ailleurs fait chahuter par Mercotte.

Après le départ de Siham la semaine dernière dans des conditions particulières liées au covid-19, place ce mercredi soir à la demi-finale sur le thème “rouge passionnément”, en compagnie des cinq candidats encore en lice. Parmi eux, Élodie a su se hisser jusqu’à cette étape grâce à des propositions toujours très originales. La candidate est en ce sens l'opposée de Margaux, benjamine du concours qui malgré son statut de favorite, a commencé à lasser le jury à force d'utiliser les mêmes techniques. Mais la créativité d'Élodie n'est pas non plus sans risque. Et pour cause : à chacun de ses passages près du plan de travail de la jeune femme, Cyril Lignac a tendance à faire la moue.

VIDÉO - Les moments forts de la vie de Cyril Lignac

Depuis plusieurs semaines, la gérante d'une pizzéria suscite l'inquiétude du chef en utilisant des ingrédients franchement étonnants, à l’instar de la flouve odorante il y a quelques semaines. Et ce soir n'a pas fait exception : lors de la première épreuve consistant à réaliser un gâteau rouge-passion, la candidate a annoncé vouloir confectionner un financier à la chicorée, garni d'un insert à la figue. Deux saveurs très peu utilisées dans la pâtisserie. Mais ce qui a surtout surpris le chef d'M6, est la mousse destinée à accompagner ces préparations : une mousse au cascara, qui n'est autre que l’écorce du grain de café. Un produit dont Cyril Lignac ignorait l'existence, et qu'il n'a pas eu l'air pressé de découvrir. “Ne pousse pas trop loin l'originalité”, a-t-il même alerté Élodie, qui fidèle à son caractère têtu, n'a rien modifié de sa recette.

Une détermination qui lui a réussi lors des précédentes semaines, Cyril Lignac étant plusieurs fois revenu sur son impression de départ. Alors au moment de la dégustation ce soir, Mercotte n'a pas hésité à le rappeler à l'ordre : “n'aie pas d'a priori Cyril !”, lui a-t-elle lancé, avant que celui-ci n'admette “tu as raison, je suis un peu classique [...] Je remballe mes a priori, il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis”. Cela ne l'a pourtant pas empêché de tiquer une nouvelle fois lors de l'épreuve créative : Élodie avait décidé d'y préparer des cigares garnis d'un crémeux au whisky tourbé, un alcool fort au goût fumé.

De quoi enthousiasmer la cheffe invitée Claire Heitzler, qui a encouragé la candidate à ne pas lésiner sur cet ingrédient. “On va lui ouvrir l'esprit !”, a-t-elle même déclaré lorsqu'Élodie lui a fait part de ses craintes au sujet de Cyril Lignac. Une bonne initiative puisque le chef a adoré son gâteau qu'il a jugé “en plein dans le mille”, et lui a même décerné le tablier bleu. Comme quoi, même pour les membres du jury, il est bon de temps à autre de sortir de sa zone de confort...

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