Yahoo Actualités L’arrière-pays de l’Hérault, des vins pour durer
La nouvelle réputation du Languedoc s'est forgée sur des vins rouges, puissants et fins à la fois, fruités, de plus en plus structurés et complexes autour du noyau Minervois-Saint-Chinian-Faugères. De La Livinière avec Maurice Piscicini à Berlou ou Cabrerolles (château La Liquière, Estanilles), des caves et des vignerons portent le flambeau du renouveau. Pascal Frissant, Michel Escande, Jean-François Issarn en furent les fer-de-lance en bio. Puis la reconquête se prolonge vers l'est. Abandonnés aux brebis et aux charbonniers, des terroirs délivrent maintenant des vins remarqués. Les domaines ont pris des noms à nous faire déjà voyager : domaine de l'Accent, des Conquêtes ou de la Mélodie de l'âme, le mas des Arômes ou des Agrunelles, le chemin des Rêves. Ils proposent aussi bien des vins de partage, frais, légers, que des cuvées taillées pour la garde.
Aniane fut au cœur du renouveau qualitatif dans les années 1980. Tel Dionysos, littéralement le « deux fois né », voici le village délivrant à nouveau – comme au VIIIe siècle – l'expression d'un terroir incomparable. L'arbousier, emblématique de la garrigue, s'y repère dans les vins vieillissants, comme à Daumas-Gassac ou au domaine de Coston voisin. Des vins singuliers naissent des calcaires lacustres, galets roulés et graves, par exemple chez Olivier Ferrié (domaine de la Croix de Saint-Privat). Le mourvèdre prend des accents de velours, cassis et mûre mêlés, parfois réglisse. Le carignan révèle tout son se [...] Lire la suite
