Ce légume facile à cuisiner est un véritable allié contre les AVC

Les AVC, tout le monde connaît : c'est la deuxième cause mondiale de décès. Ces attaques touchent environ 15 millions de personnes chaque année, et un tiers de ces cas se solde par un décès. Un tableau noir qui fait des AVC l'objet de nombreuses recherches scientifiques, tant sur ce qui peut les causer, que sur ce qui peut nous en éloigner. Si un mode de vie actif et une alimentation saine sont souvent la clé, un aliment en particulier pourrait avoir un impact particulièrement positif. Il s'agit du brocoli ! Un légume (enfin, plutôt un fruit selon les botanistes) de la famille des choux, souvent qualifié de "superaliment" car riche en fibre et en vitamines, et qui contient aussi naturellement une substance bénéfique pour la fluidification sanguine.

C'est un groupe de chercheurs, dirigé par l'Université de Sydney en Australie, qui a comparé 23 composés naturellement présents dans des végétaux, et qui a conclu que le brocoli avait le plus grand impact sur les plaquettes sanguines. Ce sont ces dernières qui peuvent créer des caillots sanguins nocifs, qui obstruent la circulation et causent des accidents vasculaires. Le brocoli, un malaimé des enfants, est connu pour être un allié multitâche : gestion de la glycémie et du cholestérol, renforcement de l'immunité, protection des intestins, propriétés anti-cancer, et désormais, anti-AVC.

C'est le sulforaphane (SFN) que les auteurs de l'étude ont repéré en particulier pour ses propriétés anticoagulantes. Ce composé, isolé par les scientifiques, (...)

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