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Qui a inventé la pizza Hawaïenne ?

Une aberration culinaire pour certains, un délice pour d’autres. La pizza Hawaïenne suscite toujours des débats chez les gourmands. Est-ce une bonne idée de mettre de l’ananas dans une pâte à pizza ? En tout cas, pour son créateur, ce fut une illumination gustative. Et pour cause, la Hawaïenne a fait le tour du monde !

Quel plat incongru ! Qui peut bien avoir l’idée d’associer un fruit exotique, originaire du nouveau monde, et un plat italien ? Roulement de tambour… Il s’agit d’un canadien d’origine grecque, dénommé Sotirios Panopoulous. Né en 1934, en Grèce, Panapoulous a immigré au Canada en Ontario vingt plus tard, pour ouvrir un restaurant de pizza et de burger avec ses frères. A cette époque, la pizza traditionnelle, que l’on connaît aujourd’hui, n’était pas répandue. Alors pourquoi ne pas tenter de nouvelles expériences gustatives ? Panapoulous achète alors une boîte de conserve d’ananas et ajoute le fruit en guise de garniture : « on l'a d'abord goûtée puis on l'a fait tester par des clients. Deux mois plus tard, ils en étaient fous et on l'a mis à la carte.» explique, le restaurateur décédé en 2017, à la BBC.

Maintenant que l’on connaît l'inventeur de ce met. Pourquoi l’a-t-on surnommée Hawaïenne ? Figurez-vous que cela n’a aucun lien avec la culture hawaïenne. Si la pizza est appelée ainsi, c’est parce que son créateur a emprunté le nom de la marque de la boîte de conserve utilisée. Mais aussi, parce que ce fruit, apportant sa touche sucrée-salée tropicale, rappelait la (...)

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