Yahoo Actualités Intoxications, démêlons le vrai du faux !
Il y a une saisonnalité
FAUX
En France, les norovirus en sont la principale cause et ces virus circulent surtout l'hiver et au début du printemps. Mais les fortes chaleurs, les aliments crus (carpaccios, tartares…) et les repas en plein air favorisent également le développement de bactéries, avec une chaîne du froid plus difficile à respecter.
Certains aliments sont plus en cause
VRAI
La plupart des toxi-infections alimentaires collectives (Tiac) à norovirus sont liées à la consommation de coquillages contaminés, comme les huîtres consommées crues. Sinon, les sandwichs ou les salades composées, les végétaux crus, mais aussi la viande et la mayonnaise peuvent également être responsables, surtout s'ils sont laissés à température ambiante, comme lors d'un pique-nique.
On peut agir rapidement
VRAI
Les anti-douleurs soulagent les maux de ventre et de tête. Vous pouvez aussi demander à votre pharmacien des anti-diarrhéiques ou des anti-vomitifs. Pensez à vous hydrater régulièrement, évitez les fruits et les légumes crus (sauf la banane) et privilégiez le riz et les pâtes. Mettez votre tube digestif au repos et réalimentez-vous progressivement par petites portions. Pour les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées ou celles dont le système immunitaire est affaibli, consultez un médecin.
Il est possible de limiter les risques
VRAI
Le premier réflexe est de toujours bien se laver les mains avant de cuisiner. Pour les coquillages, consommez uniquement ceux issus d'une zone de production contrôlée, ce qui est le cas dans le commerce. Si vous les pêchez, il est préférable de les manger après une cuisson prolongée. Les fruits et les légumes consommés crus doivent être abondamment rincés à l'eau potable, avec un peu de vinaigre blanc. Pour la viande crue, ne la posez pas dans le même plat que celui des crudités, afin d'éviter une contamination croisée. Et ne la disposez pas cuite dans l'assiette qui l'a transportée crue.
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