Cet ingrédient caché dans les sushis pourrait améliorer vos performances cérébrales

Le wasabi, c'est cette pâte verte piquante fabriquée à base d'une racine japonaise, que l'on retrouve dans tous les restaurants de sushis. Si en Occident, on peut souvent choisir d'en mettre ou pas sur ses makis et autres "California", traditionnellement, ce dernier est souvent glissé par les maîtres sushis entre le riz et la tranche de poisson ou de crevette qui forment le sushi. À l'origine, le wasabi a des propriétés médicinales qui luttent contre les intoxications alimentaires, et notamment par les bactéries pouvant être présentes dans le poisson cru. Mais selon une récente étude publiée dans Nutrient, consommer cette racine aurait d'autres avantages, cognitifs cette fois.

Les chercheurs ont voulu savoir si le wasabi, qui a été donné sous la forme d'un comprimé par jour à 72 adultes âgés de plus de 60 ans sur une période de trois mois, pouvait ralentir les dommages cognitifs causés par la vieillesse et améliorer les performances de ces séniors. Ils s'intéressaient en particulier à l'effet antioxydant et anti-inflammatoire d'un actif contenu dans le wasabi, le 6-MSITC (6 méthylsulfinyl hexyl isothiocyanate). "Des études antérieures suggèrent que les antioxydants et les anti-inflammatoires jouent un rôle important dans la santé cognitive des personnes âgées (...) par conséquent, le 6-MSITC devrait avoir un effet positif sur les performances cognitives des personnes âgées", postulent les scientifiques.

Leur essai a en effet montré des "performances nettement meilleures" du groupe (...)

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