Hong Kong : Pizza Hut lance une pizza au serpent

Un plat qui promet de faire coexister modernité et tradition. Depuis quelques jours, les habitants de Hong Kong friands de curiosité ont la possibilité de déguster chez Pizza Hut une étonnante création. La filiale locale de la compagnie américaine a en effet récemment lancé une pizza... au serpent.

Comme le rapporte CNN, le mets a été élaboré en partenariat avec l'un des plus vieux et célèbres restaurants de Hong Kong, Ser Wong Fun, fondé en 1895 et justement réputé pour ses spécialités à base de serpent. La recette de cette pizza très originale reprend d'ailleurs en partie les ingrédients du ragoût de serpent, l'un des plats phares de Ser Wong Fun.

"Similaire à du poulet séché"

La version "Pizza Hut" de ce plat traditionnel consiste donc en une pizza nappée de sauce abalone (sauce à base de coquillages proche de la sauce d'huître) et garnie notamment de viande de serpent effilochée, de champignons noirs et de jambon séché chinois. Le média américain, qui a pu l'essayer, explique que la viande de serpent est "similaire à du poulet séché".

Cette improbable pizza est toutefois proposée pour une durée limitée, jusqu'au 22 novembre. Le timing du lancement de la nouveauté n'a d'ailleurs pas été choisi au hasard. Selon CNN, l'automne est en effet considéré comme la saison la plus propice à la dégustation de viande de serpent, les reptiles étant particulièrement dodus à cette période de l'année, en préparation de l'hiver.

Le serpent réputé pour "améliorer l'état de la peau et réchauffer le corps"

Le média américain précise par ailleurs que le serpent est un mets particulièrement apprécié dans toute l'Asie du Sud-Est, en raison de ses vertus médicinales. Cet aliment est notamment connu pour "améliorer l'état de la peau et réchauffer le corps". "Combiné à la pizza, il marque une rupture avec le concept conventionnel de ce que signifie le maintien d'une bonne santé tout en stimulant les papilles gustatives", promet ainsi Pizza Hut à propos de sa nouvelle spécialité.

Reste désormais à savoir si l'audacieux coup marketing de la célèbre chaîne de restauration rapide sera couronné de succès. D'après CNN, les gourmets et gourmands de Hong Kong sont plutôt partagés sur cette innovation. Si certains se réjouissent à l'idée de goûter la curieuse recette, d'autres la trouvent "effrayante : dans de nombreuses cultures, surtout en Occident, les serpents ne sont pas des aliments". Difficile en effet de penser que cette curiosité puisse s'exporter...

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