Yahoo Actualités Les halles ont le ventre en poupe (France 5) - Enquête sur le retour gagnant des halls
Elles sont en passe de devenir le symbole de villes en pleine mutation : les halles font leur retour, pour le plus grand plaisir des Français ravis de pouvoir faire leurs courses alimentaires à deux pas de chez eux dans une atmosphère de marché de primeurs. Même les industriels s'en inspirent pour y déguiser de véritables supermarchés dans les zones commerciales. Derrière les promesses d'authenticité, de consommation locale, quelle est la part de marketing ? Ce documentaire enquête...
Le ventre de Paris
C’est l’écrivain Émile Zola qui donna ce surnom aux Halles de Paris. Construites entre 1857 et 1874 par l’architecte Victor Baltard, elles s’étendaient sur plus de 10 000 m2 avant d’être démolies au début des années 70. Le modèle a essaimé dans l’Hexagone, avant de péricliter, concurrencé par les supermarchés, puis de connaître un renouveau.
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Les nouvelles halles
Baptisés Grand Frais (créé en 1992) ou Biltoki (lancé à Anglet, en 2015), ces nouveaux lieux reproduisent l’esprit des halles d’antan, en rassemblant sous un même toit différents commerçants. Le gros plus, c’est aussi de proposer de la restauration et des animations sur place, recréant ainsi des espaces de convivialité. Biltoki est ainsi présent dans huit villes de France. Dans certains, comme aux Halles de la Cartoucherie de Toulouse, on peut aussi jouer au squash avant ou après ses courses.
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Le modèle itinérant
Dernière idée en date : des halles qui se déplacent. C’est le concept de Matthieu Honnorat qui, avec Biscrocamp, monte et démonte en quelques heures des halles éphémères de 6 à 8 stands dans des villages o...
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