Glycémie, appétit : boire du jus d'orange 100% fruits pressés est bénéfique pour la santé

Faut-il privilégier le jus d'orange 100 % fruits pressés ? Au Canada, des chercheurs de l'Université métropolitaine de Toronto ont étudié les effets de la consommation de jus d'orange 100% fruits pressés par rapport à une boisson à l'orange ou une autre boisson sucrée. Pour cela, ils ont analysé les modifications sur l'appétit, la prise alimentaire et la réponse glycémique chez les adultes. Les conclusions ont été publiées dans la revue Nutrients.

Dans le cadre de cette étude, trente-six adultes devaient boire soit du jus d'orange pur à 100%, une boisson à l'orange ou de l'eau avant de manger. Résultats ? Selon les chercheurs, l’apport alimentaire et énergétique était inférieur chez ceux qui avaient bu du jus d’orange pur. Autre apprentissage de cette étude, il n'y avait pas de différence significative des boissons sur l'appétit.

Toutefois, la glycémie était plus faible chez les buveurs de jus d'orange pur. "Les concentrations de glycémie du reste de la journée étaient plus faibles après un jus d'orange à 100% par rapport au contrôle de la boisson à l'orange et de l'eau", indique l'étude relayée par Fox News.

Saccharose, vitamine C et flavonoïdes

Même si de nombreuses recommandations officielles préconisent de réduire la consommation de sucre de "toutes les sources", les résultats suggèrent que le jus d'orange à 100% peut être bénéfique, souligne le co-auteur de l'étude, Nick Bellissimo, professeur agrégé de physiologie nutritionnelle à l'Université métropolitaine de Toronto. Et d'ajouter : "Le jus d'orange est similaire à une boisson sucrée dans la mesure où il contient des sucres libres, mais il contient également du saccharose (fructose et glucose liés ensemble), tout en contenant également de la vitamine C et des flavonoïdes". Il explique que les participants qui ont bu du jus d'orange contenant 100% de fruits pressés "consommaient en réalité moins de calories, principalement en diminuant leur apport en glucides".

Les chercheurs pensent que la présence de flavonoïdes dans le jus d'orange permet de ralentir la digestion et l'absorption du sucre. "Fait intéressant, l'énergie contenue dans le jus d'orange a été compensée au repas suivant – c'est-à-dire que les participants ont diminué leur apport alimentaire au déjeuner d'une quantité similaire à l'énergie contenue dans le jus d'orange – alors que les participants ont mangé plus de calories au déjeuner après avoir consommé une boisson sucrée", rapporte l'étude.